左がティエンさん、右がフォンさん

12/6（火）北習志野にベトナム料理屋「HANOI PHO」

こだわりの調味料でベトナム料理を楽しめる店

　北習志野駅から「JUJUきたなら」方面に8分ほど歩いた場所に11月4日、ベトナム料理屋「HANOI PHO（ハノイフォー）」（習志野台2-72-17、TEL090-4742-5678）がオープンし、すでにリピーターでにぎわいを見せている。

　同店を営むのはブイ クエット ティエンさん（31）と妻のティアン フォンさん（26）。

　ベトナム生まれ、ベトナム育ちのブイさん夫妻は、2人とも日本の文化に魅了され、7年前に日本に留学で来日した。日本で店を開きたい思いで定食屋で接客を学び、今回のオープンに至った。北習志野にはベトナム人が多く住んでいるにも関わらず、ベトナム料理店が少なかったことから、この場所でオープンすることに決めたという。

　店内は約18坪。2名席が6卓、4名席が2卓の全20席を用意。子ども用椅子もあり、ベビーカーでの入店も可能。

　「おすすめは『ハノイ風本格牛肉のフォー』（890円）。毎日牛肉を8時間以上煮込み、スープに甘味を出しています。パクチーは有り無しを選べます。テーブルに手作りのチリソースや、にんにく酢が置いてあるので、味を変化させながら楽しんでもらえたら」と話すティエンさん。メニューはすべてテイクアウト可能。

　店名はフォーで有名なベトナムの地名「ハノイ」にちなんで名付けたという。

　「まだ店内がシンプルだが、今後ハノイの風景の絵や写真などを飾って、日本人には旅行気分を、ベトナム人には故郷を思い出してもらえたら」と話すフォンさん。

　サイドメニューの「生春巻き」（190円）や、「ハノイの揚げ春巻き」（190円）は1本ずつ注文できる。「揚げ春巻きは1度揚げてからノンフライヤーで油をカットしています。メニューには油をほとんど使わず、砂糖やベトナム珈琲も現地からこだわりのものを取り寄せ、体に優しい食事を提供します」とティエンさん。

　来店者の年齢層は幅広く、女性が多いという。来店者からは「すごくおいしかった」との声があり、ティエンさんは「食事を残す人が少ない」と喜びを見せる。

　「まだまだベトナム料理を知らない人も多い。フォーはもちろんだが、デザートメニューの『ベトナム特別なぜんざい』（390円）は日本人が想像するぜんざいではなく、グレープフルーツの皮の内側の白い部分が使われ、ココナッツミルクがかかっているもの。アボカドアイスも手作りで、体に優しいメニューです」とフォンさん。

「ぜひ気軽に食べに来て欲しい。そしてベトナム料理を好きになってもらえたら」と2人は笑顔を見せる。

　営業時間は11時〜15時、17時〜21時30分。火曜定休。

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