左から松崎有加さんと次女のリオナさん

11/2（火）高根木戸駅近くにキッチンカー「Kinari（きなり）」

ベトナム生まれのバインミーを販売

　新京成線・高根木戸駅近くの「クリーニングオオタ」（船橋市西習志野2-3-21）駐車場に10月25日、バインミーを販売するキッチンカー「Kinari（きなり）」が登場し、定期販売を始めた。

　バインミーはベトナム生まれのサンドイッチのこと。ベトナムはかつてフランス領土だったことからバインミーにはソフトフランスパンを使い、肉や酢漬けの野菜、香草などをサンドしている。

　同キッチンカーのオーナーは、フードコーディネーターの松崎有加さん。娘と一緒にキッチンカーに立つ。有加さんはいつか店舗を持ちたいとの思いがあり、まずキッチンカーで始めることにしたのだという。店名については「基本的にナチュナルなイメージの名前を付けたかったので、生地の色の『生成り』から命名しました」と話す。

　有加さんは、知り合いが立ち上げた同好会「異文化研究会」でバインミーに出合い、パクチーやナンプラーのおいしさを知ったことから、「このおいしさをみんなにも食べてもらいたい」と思ったという。キッチンカー販売を決めた時から、「電車から目に付きやすく、駅から近いなど、立地面からここでの営業を考えていたんですよ」とほほ笑む。

　現在、自家製鶏ハムを使用したバインミー（700円）に加え、ポークサンド（650円）、チキンサンド（600円）も販売している。「まだバインミーを知らない人も多いので」と有加さん。「テイクアウトしたら、自宅でアルミホイルをかけてオーブントースターでカリッとするまで焼くとおいしいんですよ」とも。

　また同キッチンカーではコーヒーは市内の珈琲豆専門店「こーひー豆のゆら」（習志野台4）のブレンドコーヒー、近隣の紅茶専門店「Vine & Shrub（ヴァインエンドシュラブ）」（高根台3）の「ロックハートティー」（各1杯250円）も提供している。

　営業時間は、月曜・火曜・金曜・土曜の11時～15時（売り切れ次第終了）。日曜・水曜・木曜は定休。雨天時も休業となる。

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