9/3（木）西船橋駅から徒歩3分　ラーメン嘉祥

作り方に和食のテイストを取り入れた味噌ラーメンが自慢

JR西船橋駅北口から徒歩3分、船橋方面へ向かう線路沿いの道を一本入った場所に「ラーメン 嘉祥」（船橋市西船4-29-9 TEL047-434-5335）がオープンし、すでに3カ月を迎えている。

入口の大きな提灯が目印の同店。木目調で統一されたカウンター11席に、4人掛けのテーブル席が3卓が用意されている。

味噌、塩、醤油と3つの味のラーメンを提供。一番人気は「味噌ラーメンです」と料理長の小林剛さん（42）。

「北海道のお店で修行していた方の味を引き継いでいます。丼ぶりの中で味噌を溶かしスープを作るのではなく、一度鍋で野菜を炒めて香ばしさを出し、そこに味噌を入れスープを仕上げています。味噌自体も3種類の味噌を調合し、フランベをしたりと独自の方法で作っています」と小林さん。

チャーシューや白髪ネギ、メンマがトッピングされた味噌ラーメンは800円。850円の「野菜たっぷり味噌ラーメン」は通常の味噌ラーメンにキャベツ、もやし、にんじん、キクラゲ、ネギなど炒め野菜が300g盛り付けられる。

サイドメニューには餃子（300円）やチャーシュー丼（300円）なども。麺大盛、煮玉子、コーン、バター（それぞれ100円）などの追加トッピングも可能だ。

営業時間は、平日は11時30分～14時、17時～翌1時、また土曜、日曜、祝日は11時30分から通しで翌1時まで（ラストオーダー24時45分）。定休日は設けていない。

味噌ラーメン（800円）	野菜たっぷり味噌ラーメン（850円）

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