6/17(水）二和向台にパン屋「オンシジューム」

パン好き店主の手作りパン

　二和向台駅から徒歩約10分、てらおストアーの近くに手作りパンの店「オンシジューム」（船橋市咲が丘3-10-8、TEL 047-401-7306）が、オープンからおよそ2カ月がたった。

　無類のパン好きを自称する店長の服部英昭さん（39）は、高校卒業後パンの専門学校に通い勉強を続け、学生時代から現在に至るまであちこちのパン屋を巡り、常に研究を重ね続けている。

　同店は以前、白井市に約6年間店を構えていたが、実家のある船橋で店を開こうと1年ほど場所を探していた。「ハイジ」というパン屋が移転のため空き店舗になったことを聞きつけ、この地に移転してきたという。

　店名は、花言葉のひとつに「遊び心」という意味を持つ花「オンシジューム」から名付けた。

　これまで服部さんは独自のアイデアをパンに生かしたり、子ども向けのイベントを行ったりもしてきた。「作り手としても遊び心を常に持って、型にはまらない商品作りや企画をしていきたい」と話す。

　店内に並ぶパンは約50種類。パンも中身のフィリングも手作りにこだわり、冷凍生地は一切使わず、毎日粉からこね上げる。「お客さまになるべく焼き立て、揚げ立てを食べてもらいたい」と、一度に大量に作るのではなく、少量ずつ焼き上げている。

　一番人気のパンは「オンシジューム食パン」（230円）。自家製カスタードクリーム入りの「クリームパン」（130円）や「明太子フランス」（190円）、塩豆を使った生地に塩あんと求肥が入った「塩豆大福あんぱん」（170円）も同店の人気商品だという。
　長時間熟成させた「バタール」（230円）や、焼き上がったレーズンパンをラムシロップに浸し、アーモンドのクッキー生地をかけた「アーモンドボストーク」（170円）なども販売する。

　「オープンして2ヶ月弱でやっとペースがつかめてきた。地元に根付く店となるよう、長く頑張っていきたい」と服部さん。

　営業時間は9時～18時。火曜・第1第3水曜定休。

スポンサードリンク