10/30（土）三番瀬出前講座―三番瀬のラムサール条約登録を実現する会／浜町公民館

三番瀬の鰯料理を堪能

　船橋沿岸に広がる『三番瀬』のラムサール条約登録を実現目指して日々活動している三番瀬のラムサール条約登録を実現する会は、三番瀬の豊かな自然を食の部分から体験することのできる企画『三番瀬出前講座』を、今年度の船橋市市民公益活動公募型支援事業に採択された事業として行っている。

　

　この企画は、三番瀬の食材を使ったメニューでその豊かさを体験してもらおうというもの。『鰯のくわ焼き』、『鰯のなめろう』、『鰯のつみれ汁』の三種類レシピを用意し三井ガーデンホテルららぽーとレストランの和食料理長斉藤摩多以氏を招き料理の実演講習を行った。

　

　20名を超える参加者らは、新鮮な鰯料理と斉藤料理長の腕を振るった料理に「船橋の鰯ってこんなに美味しいのね」「地元の海で獲れた魚介を堪能できるなんて幸せ」と舌鼓を打った。

	船橋港の水産卸会社ダイサン社長の小川氏から三番瀬の鰯について説明を受ける参加者
	今日の料理のコツと三番瀬の魚の素晴らしさ について語る斉藤摩多以料理長
鰯のくわ焼き	かぶを厚めのスライスに塩味であっさり味付け
冬なので少し濃い目の味付けをした 鰯のつみれ汁

スポンサードリンク