「船橋市場丼」（1,500円）

9/12（土）船橋市場唯一の寿司店「ひしの木」がリニューアル

看板メニューは「船橋市場丼」

　船橋市場（船橋市市場1-8-1）の関連事業者店舗棟にある、市場内唯一の寿司店「ひしの木」が4月、リニューアルした。

　2019年6月で10周年を迎え、オープンから今年3月まで店主箱田英二さんが腕を振るい、4月からは箱田さんの妻・一江さんの弟・菱木光博さんが寿司を握る。

　菱木さんは千葉県出身。18歳から寿司店、22歳から和食屋で修行し、30歳で独立。新京成線薬園台駅近くで「ひしの木」を構え、1996（平成8）年に習志野台に移転した。今年4月から船橋市場の「ひしの木」を引き継ぐことになり、確かな料理の腕で昼時は満席で行列ができることも。

　菱木さんが船橋市場の「ひしの木」を引き継ぐにあたって、新メニューとして始まったのが「船橋市場丼」（1,500円）。魚から米や海苔、野菜、酒など全ての材料を船橋市場で仕入れている。「市場内に店舗を構えているメリットですよね。毎日通えるので、食材はその日の分しか仕入れず、いつも新鮮なネタで提供できます」と菱木さん。

　メニューはほかにも「うに丼」（3,000円）、「いくら丼」（2,000円）、「うな丼」（1,200円）のほか、1,000円メニューとして「海鮮づけ丼」「サーモンいくら丼」「あなご丼」（いずれも小鉢汁付）などがある。

　菱木さんは「市場には街中のスーパーなどにはない、市場でしか手に入らない、市場ならではの専門性の高い商品が多いです。ぜひ多くの方に足を運んでもらいたいですね」と笑顔を見せる。

　そんな菱木さん、実は手相占いができる。「お客さまに足を運んでもらうためには、料理に加え、何かあるといいと思った」と、占い師のところに2年通い占いを習得したという。現在は閉店後の15時から予約制（1人30分1,500円）で行っているが、30分では終わらないことが多いという。「みんな悩みを聞いてもらいたいんだよね」と菱木さん。占いを超え、悩みや人生相談に応じることも多いという。

　営業時間は6時30分～14時。日曜定休（祝日や休市の水曜日も営業）。

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