店主の大塚香織さん

9/15（日）西船橋から下総中山へ移転「ホリスティックマーケットキッチン」

地産地消を意識した発酵素弁当をデリバリー

　西船橋で営業していた発酵素弁当の店「ホリスティックマーケットキッチン」（新住所：船橋市本中山2-23-10、TEL 090-8018-7272)が7月20日、JR下総中山駅から徒歩5分の場所に移転オープンした。

　2016年にオープンした西船橋の店舗は、最初から3年契約でスタート。3年を間近に迎え、近隣で物件を探していたところ、同所に空き物件が出たことからタイミングよく移転ができた。下総中山には単身男性が多いという情報から、ボリュームのある弁当も作っているという。

　店舗面積は約6坪。店内で発酵素弁当を作っている。弁当は予約販売で、ロケ弁やセミナー用の弁当が中心だが、10個以上であればデリバリー対応する。もちろん店頭での引き渡しも可能。店内にはカウンター4席を用意し、夕方から中でちょい飲みもできるという。

　メニューは、塩こうじや醤油こうじを使ったおかずを中心にした「スペシャル腸美人弁当」（1,000円税別）、「腸美人弁当」「しょうが焼き弁当」「からあげ弁当」「焼肉弁当」（以上700円税別）、「小松菜グリーンカレー」（1,000円税別）がそろう。「味付きタピオカ」（500円税別）もある。

　食材は地産地消を意識し、小松菜は西船の農家と、野菜は花と野菜の直売所「しんぱたけ」（高根町2553-1、TEL 047-430-3987）などと取り引きしているという。

　店主の大塚香織さんは「心と心を結ぶ食」をモットーに、「食べ物で人を救えると思っています。虐待や引きこもりなどが問題になっている今の世の中で、食事からサポートできることがあると思っています」と話す。女性の社会進出を促進し、元気で活力のある地域社会の実現へ寄与することを目的とする「NPO法人やまとなでしこ」の理事もしている大塚さんは、仲間とともに世の中をもっとよくしようと活動している。

　妙典の「ヨガスタジオ」「カフェ」「ボルダリングウォール」などがそろう「greener」（市川市妙典5-2-5）では、サテライトショップとしてカフェ部門を経営。小室の抗菌エクステ専門店 「まりえたす(marietas)」（小室町3318-1 ）では9月から、毎週土曜に発酵素弁当の店頭販売も始めたという。

　営業時間は11時～21時。日曜・祝日定休（デリバリーについては無休）。

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