スタッフの皆さん（右：佐藤さん）

4/21（日）素材のおいしさを追求するパン屋「palaoa」法典店がオープン

種類の多さも評判に

　パン店「palaoa法典店」（船橋市藤原2-17-18 y’sコート101）が昨年11月8日に法典駅から徒歩数分の木下街道沿いのビルの1階にオープンした。

　「palaoa」とはハワイ語でパンや小麦のこと。約6坪の店舗は販売のみで、パンの製造は鎌ヶ谷店（鎌ヶ谷市新鎌ヶ谷4-6-28）で行い、なるべく焼き立てを食べてもらいたいと1日に3回法典店に運んでいる。店内のカウンターと窓側の棚には約70種類のパンがずらりと並び、その数は1日800個におよぶ。

　ハード系のパンは特に種類が豊富で「バケット」（280円）は長時間低温熟成で、仕込みから焼き上がりまで3日間をかけている。生地にドライマンゴーやホワイトチョコレートなどを練り込んだ店名と同名の「パラオア」（270円）も用意。

　また国産材料のみを厳選して作る「ヒノモト食パン」（290円）などのほかに、中に生クリームとカスタードクリームでが入り、生地は普通のものより柔らかい「ふわとろクリームパン」（170円）は来店者から好評だという。

　季節により抹茶やマンゴーなどのクリームパンも揃えている。店長の池口康雄さん（47）は「材料にこだわり、手間をかけて素材のおいしさを引き出すようにしています」と話す。

　池口さんは八木が谷北小学校、八木が谷中学校卒業の船橋市出身。自動車修理業に16年ほど携わったあとにパン屋に転職。3年間の修行後、2009年に「palaoa」を千葉ニュータウン（白井市）にオープン。

　3年半後に現在の新鎌ヶ谷に移転した。今年は「palaoa」の10周年となる。「法典店は店舗物件のオーナーが“palaoa”のパンを気に入って下さり以前より声をかけていただき、ようやく昨年オープンすることができた」と池口さん。

　法典店スタッフの佐藤さんは「『おいしいから』と2日連続来て下さった方もおり、とても嬉しい」と話す。池口さんは「今年はより充実した良い店になるよう努力したい。ゆくゆくは法典店にも製造スペースを確保して、焼き立てのパンをすぐに提供できれば」と話した。

　営業時間は10時～20時。定休日は日・月～水。

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