船橋ソースラーメンプロジェクト

らーめんBAR963で提供する「ソースラーメン」（780円）

船橋市内に古くから伝わるご当地の味「ソースラーメン」が、5月31日まで船橋駅周辺の5ラーメン店で期間限定の復活をしている仕掛け人は、ラーメン評論家の山路さん。取材の過程で市内の数店で今でも「ソースラーメン」が提供されていることを知り「ソースラーメンを知らない方が多い。もったいない」と考えた山路さんは、「多くの店でソースラーメンを提供できたら文化になる」と企画を立ち上げた。今回期間限定でソースラーメンを提供しているのは、「三代目らーめん処　まるは極」（本町1）「戯拉戯拉」（本町4）「らーめん　BAR　963」（本町2）「麺屋あらき　竈の番人」（本町2）「拉麺　阿修羅」（湊町2）の船橋駅周辺の５店舗。

5店が選ばれた理由について、「ソースラーメンは、醤油、味噌、塩に続く『第4のラーメン』になる可能性を秘めていると思う。その可能性を開くためには、 創作意欲あふれる店主さんの自由な発想が不可欠だと思い、技術も高く人気もある5軒のお店に参加をお願いしました」と山路さん。「ソースラーメン」の提供は5月31日まで。

◆三代目らーめん処 まるは極

◆戯拉戯拉（ギラギラ）

◆らーめん BAR 963

◆麺屋あらき 竈の番人

◆拉麺 阿修羅

※この記事に記載の情報は取材日時点での情報となります。
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