2012年06月01日 配信

船橋ソースラーメンプロジェクト

らーめんBAR963で提供する「ソースラーメン」(780円)

船橋市内に古くから伝わるご当地の味「ソースラーメン」が、5月31日まで船橋駅周辺の5ラーメン店で期間限定の復活をしている仕掛け人は、ラーメン評論家の山路さん。取材の過程で市内の数店で今でも「ソースラーメン」が提供されていることを知り「ソースラーメンを知らない方が多い。もったいない」と考えた山路さんは、「多くの店でソースラーメンを提供できたら文化になる」と企画を立ち上げた。今回期間限定でソースラーメンを提供しているのは、「三代目らーめん処 まるは極」(本町1)「戯拉戯拉」(本町4)「らーめん BAR 963」(本町2)「麺屋あらき 竈の番人」(本町2)「拉麺 阿修羅」(湊町2)の船橋駅周辺の5店舗。

5店が選ばれた理由について、「ソースラーメンは、醤油、味噌、塩に続く『第4のラーメン』になる可能性を秘めていると思う。その可能性を開くためには、 創作意欲あふれる店主さんの自由な発想が不可欠だと思い、技術も高く人気もある5軒のお店に参加をお願いしました」と山路さん。「ソースラーメン」の提供は5月31日まで。

◆三代目らーめん処 まるは極

住所 船橋市本町1-32
電話番号 047-424-0022

◆戯拉戯拉(ギラギラ)

住所 船橋市本町4-41-29
電話番号 非公開

◆らーめん BAR 963

住所 船橋市本町2-27-20
電話番号 047-498-9006

◆麺屋あらき 竈の番人

住所 船橋市本町2-3-3
電話番号 047-433-2456

◆拉麺 阿修羅

住所 船橋市湊町2-7-3-101
電話番号 船橋市湊町2-7-3-101
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