千葉県酒造組合に加盟する41の酒蔵では、県内産米である『総の舞（ふさのまい）』での酒造りに積極的に取り組んでいるという。日本酒は並行複発酵という世界に類をみない醸造法により、的確な管理のもと念入りにつくられている。現在の酒造りの現場では機械化が進んでいるが、日本酒の造り方の基本的な部分は今も昔と変わっていない。

【和蔵酒造株式会】
住所／富岡市竹岡1
TEL／0439-67-0027
FAX／0439-67-1423
最寄り駅／JR内房線上総湊駅
駐車場／普通車5台
営業時間／9:00～17:00
定休日／土曜、日曜、祝日

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