医師とコラボした糖質制限メニュー

船橋市内の飲食店と形成外科クリニック、エステといった異業種がコラボした糖質制限ランチの企画「ケトランチ船橋」が、4月5日から始まった。企画は、形成外科と美容皮膚科を専門に美と健康に関することをメインに扱っている「船橋ゆーかりクリニック」（船橋市本町5-3-5）と、創作和食居酒屋「和食場冠」（本町5-3-11）、ハワイアンカフェの「ラプレ」（本町5-1-9）、エステを展開する「アテーナ」の4社がコラボしている。ケトランチとは、糖質を制限することで体内から「ケトン体」を作りだし、脂肪を燃焼しやすくするケトジェニックダイエットの考え方に基づいてつくられたランチメニュー。
「和食場冠」では「豚しゃぶの中華ダレ」「青魚の塩麹焼き」「おからボールみぞれあんかけ」などのメニューを考案。ご飯の代わりに豆腐を用意し、味噌汁に小鉢を付けたランチセットとしてコーヒー付きで900円で提供。ハワイアンカフェの「ラプレ」では、通常の「サラダパンケーキ」と「ラプレパンケーキ」（各1000円）を大豆粉に代えて提供することでボリュームが感があっても糖質を制限しているケトランチとしてメニュー化に成功した。

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