2014年11月01日 配信

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隠れ家的大人の居酒屋おでんと干物メーンの店

本町通りから船橋市役所方面へ向かう路地にある、おでんと干物がメーンの和食居酒屋「御忍―OSHINOBI―」。
同店は創作和食の店「宗司」(船橋市金杉7-1-5 TEL:047-447-5725)のオーナー川﨑宗司さんが立ち上げた2店舗目で、「宗司」とは姉妹店。おでんのだしは御前崎産の最高級鰹節を使用。具材は3回に分けて仕込むことで煮崩れを防ぎ、素材の味を活かす工夫をしている。食材は船橋市内の契約農家からの野菜や、船橋市場で仕入れている。
干物は福島・小名浜の干物店「伴助」から仕入れた「PREMIUM 干物」ふなばしまちの味自慢ミニや、自家製で一夜干ししたものを用意。米は「宗司」と「御忍」が共同所有する田んぼで自家栽培したものを使用。また、お酒も日本酒からワイン、焼酎などを取りそろえている。
「船橋でおでんと言えば『御忍』、と言ってもらえるお店を目指している」と、マネージャーの小原さん。

◆御忍

住所 船橋市本町2-23-2
電話番号 047-433-8321
営業時間 ランチ11:00~14:00、ディナー17:00~About
定休日 年中無休

※この記事に記載の情報は取材日時点での情報となります。
変更になっている場合もございますので、おでかけの際には公式サイトで最新情報をご確認ください

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