2014年09月01日 配信

Funabachelin no.20

美しい「丸」のフォルムにこだわったシュークリーム

201409_funabachelin_main.jpg

no.20

シュークリーム
ビジュアルと食感を重視した
ミルククリームのシュークリーム

★★★★★

高根台第二小学校そばに位置する「パティスリーシュクレ・サレ」。「お客様の思い出に残る味を目指して」とのコンセプトで、今年5周年を迎える。

ケーキをはじめ、プリン、マカロン、ジャム、デニッシュ、パイ、スコーンなどを取りそろえる。カットケーキは常時約20種類、焼き物は約30種類用意しており、季節により商品を入れ替える。

中でも、シュークリーム(190円)には笹塚哲正オーナーシェフの特別な思いがつまっており「シュークリームを手軽なお菓子ではなく他のケーキと同じステージで出したかった」と話す。他のケーキと並べても遜色ないビジュアルに仕上げたいという思いのもと、美しい丸さのフォルムにこだわったという。

シュークリームの皮には、アーモンドベースの生地を使用。食べた時に食感と香りのコントラストを楽しめるよう工夫されている。丸いフォルムを保つ強度を持ちながら、口に入れると歯に触る程度の固さが計算されているシュー生地の間には、あふれんばかりのクリームが。「是非ともフォークで召し上がっていただきたいですね」と、笹塚シェフは笑顔を覗かせた。

◆パティスリー シュクレ・サレ

住所 船橋市習志野台2-14-21
電話番号 047-402-1009
営業時間 10:00~19:00
定休日 水曜日
MyFunaの最新情報はこちらから
関連キーワード
MyFuna関連記事
芝山と薬園台高校が奮闘... 平成26年度高校総体【弓道】芝山と薬園台高校が奮闘 ◆千葉県代表出場を男女共に船橋勢で独占毎日練習を積み重ねて挑んだ高校総体 平成26年度全国高校総体(弓道)が8月7日から10日まで東京武道館大武道場特設弓道場行われ、船橋芝山高校男子弓道部が20射中15的中で3位、薬園台高校女子弓道部が2...
船橋競馬場ダートランニングフェスタ... 異色のランニング大会10月4日開催に 船橋競馬場(船橋市若松1-2-1)で、10 月4日、異色のランニング大会「第4回船橋競馬場ダートランニングフェスタ」が開催される。船橋ならではのマラソン大会として今年で4回目となる同大会。レースは、同競馬場の一周1200メートルのダートコース...
船橋港親水公園花火大会... 500発に8万人以上の人出 船橋市内の3大花火大会の一つ船橋港親水公園花火大会が7月30日、船橋港親水公園で行われ、8万人を超える市民が夏の夜空に描かれたダイナミックな花火を楽しんだ。今年の花火は、「ワンダフル・ワールドクルーズ」をテーマに行われた。姉妹都市の「米カリフォルニア州のヘイワード市...
街歩き歴史本出版『船橋の地名を歩く』... 船橋市内の地名研究団体「船橋地名研究会」主宰の滝口昭二さん(77) が8月20日、船橋の街歩きと歴史の本「滝口昭二さんと 船橋の地名を歩く」(3000円・崙書房出版)を出版した。全編白黒のB5版290ページ。初版1000冊。船橋市内を「船橋地域」「葛飾地域」「二宮地域」「法典地域」「八栄地域」...
ふなっしー 札幌で梨をPR... 札幌市役所と札幌ドームに登場 船橋市のご当地キャラクターで梨の妖精「ふなっしー」が8月22日~23日の2日間、船橋のなしPRのため札幌市役所(札幌市中央区)や札幌ドーム(豊平区)、市内のスーパーマーケットを訪れた。22日14時半ごろふなっしーは札幌市役所に登庁。船えもんや松戸徹船...
市民手作りの劇団始動「ゆにぃ~く&ぴぃ~す」... 船橋市内に住む主婦らが市内で活躍する人の手を借りて、船橋市民を劇団員にして立ち上げたミュージカル劇団「ゆにぃ~く&ぴぃ~す」が11月23日の公演に向け活動を開始した。同劇団は、船橋を代表するヨサコイ団体「REDA舞神楽」などの振付師として知られる岡元邦治さん、映画の主題歌なども歌っているメジャ...
「食文化・健康・福祉」をテーマに  「ヴィリジアン」... 石井食品がコミュニティハウス開設 船橋に本社を構える食品会社・石井食品(船橋市本町2-7-17 TEL:047-435-0141)が8月18日、地元住民が集える「食文化・健康・福祉」をテーマとしたコミュニティハウス「Viridian(ヴィリジアン)」をオープンした。同施設は、5つのテーマご...
おしえて!先生!夏の肌トラブル対策について/船橋ゆーかりクリ... ◆キャンプに行って楽しかったぁー!で、慣れない寝袋で寝たからか、背中痛くて寝られないのー!! A.どれどれ。背中が赤く腫れて盛り上がっているね。夏バテで免疫力が下がった上に、長時間の移動中同じ姿勢で座席に背中をこすってしまうからね。 皮膚の下に袋が出来て皮膚の脂がたまっているね。 ばい菌が...
おふくろの味 神月(しんげつ)... 釣り好きな店主が提供する新鮮な魚介を堪能 居酒屋「神月」は、「安くてうまいものを出す大衆的な居酒屋」をコンセプトに、昭和62年にオー プンした。店主の神田さんは宮城県出身で5歳から叔父と一緒に釣りに親しんできたという根っからの釣り好き。現在、同店で提供される魚のほとんどは、神田さんが釣っ...
加盟店・店舗ブログ

加盟店・店舗ブログ一覧へ