2014年06月01日 配信

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隠れ家的な店で味わう包み焼ハンバーグ

口を出てどこか懐かしい雰囲気の漂う商店街の小路を抜けた所に位置する「プチレストラン ヒュッテ」。
都内で大小複数のレストランで修行してきた店長の久保さん。厳しい修行の合間を縫って若い頃から山岳登山を趣味としてきた久保さんは「登山の際、気楽に入れる山小屋。そこで行き交う人々との気楽なコミュニケーションを表現したかった」と、思いを込め、ドイツ語で「山小屋」を意味する「ヒュッテ」を看板に掲げた。
同店の一番人気は「包み焼きハンバーグ」(950円~)。久保さんが、「ソースがたっぷりで美味しく、食べやすい」ハンバーグを目指して辿り着いたのが「つつみ焼き」の技法。つつみ焼きで焼くハンバーグは、ホイルで包み込まれることにより蒸され芯まで味がしみ込み、ソースの無駄がなくみずみずしい。さらに、食べる際に飛び散ることがないというので開店当初からヒュッテの代名詞となっている。

◆プチレストラン ヒュッテ

住所 船橋市本中山3-22-10
電話番号 047-336-4935
営業時間 12時~14時、17時30分~21時
12時~14時、17時00分~21時(土日祝)
定休日 火曜日
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