隠れ家で、北欧創作料理と
蜂蜜酒ミードを堪能

ディナーコースは5,800円~。メインは2種で「房総鹿のロースト」(右手前)、魚を塩、砂糖、ハーブなどで漬け込んだ「本日のお魚北欧グラブラックス仕立て」(後列中央)。前菜とスープ、パン、デザートがつく。コースは3日前までに要予約

　JR船橋駅北口から徒歩1分の場所にある北欧料理店「Once upon a time」は2020年3月にオープン。船橋出身のオーナー・小林裕和さんが、趣味で集めた調度品の数々によって、非日常感が味わえる店内となっている。

　ランチは、北欧風オープンサンド「スモーブロー」などのワンプレートメニュー5種をドリンク付きで提供。ディナーは、「スウェーデンミートボール」や「蝦夷鹿（えぞしか）の田舎風パテ」など、アラカルトで約30種類。ランチ、ディナーともにコース料理も提供している。

　「お店の自慢は蜂蜜酒のミード。国内外60種類以上の品揃えを誇るので、まずは飲んでみてほしい」と小林さん。ミードは、「人類最古のお酒」といわれ、味わいは白ワインやビールに近いものが多い。

　最近では千葉県山武市の農家や鴨川市のハーブ園と提携をはじめ、野菜とハーブは全て千葉県産で提供するなど、地産地消への取り組みも進めている。

　また、不定期で北欧雑貨の販売イベントや、貸切イベントを開催しており小林さんは「飲食店らしからぬ飲食店を目指したい」と意気込む。

ランチのワンプレート「ローストビーフ&ポークスモーブロー」(1,540円)。ポテトなどの野菜の付け合わせも充実したボリュームのある一品

2階にある隠れ家のような店内。4人掛けテーブルが3卓、2人掛けテーブル1卓、カウンターは5席用意。女性客のランチや、記念日のディナー、1人飲みなど、客層も利用シーンも幅広い

路地裏で異世界感を楽しんでください
オーナー・小林裕和さん

Once upon a time

住／船橋市本町5-2-20興和第6ビル2階
TEL／047-411-7668
営／11:00~14:30(L.O14:00) 17:30~22:00(L.O21:00)
休／月曜ほか不定休
P／なし

※この記事に記載の情報は取材日時点での情報となります。
変更になっている場合もございますので、おでかけの際には公式サイトで最新情報をご確認ください