生乳の殺菌、製造、販売まで食育ソムリエが手掛けるジェラート

　ジェラートは、果物や野菜、ハーブやスパイスなどと生乳で作る、イタリア・フィレンチェ発祥のアイススイーツ。

　「ふなっこ畑」では、県内でも有数の酪農地帯である野田市関宿町の酪農家から、しぼりたての生乳をその日のうちに直送し、68℃の殺菌処理を施しています。さらに「ふなっこ畑」ならではの地元農家の朝採れ野菜や、旬の果物を使い、卵や着色料などは一切使わず、食育ソムリエが全工程を手作りしています。

　礒谷崇弘所長は「生乳を運ぶのには専用の車両が必要ですし、この殺菌ができる機械を使い下処理し、練り込む材料はほとんどが『ふなっこ畑』で販売されている物で、加工から販売までしているのは、市内ではふなっこ畑くらいですよ」と誇らしげに話します。

　ミルク、いちごミルク、落花生、小松菜、黒酢米、黒蜜きな粉、黒ゴマ、抹茶の定番ジェラートに、季節限定で枝豆や焼き芋などが出ることも。現在、店頭での販売はカップのみ。ネット販売もしています。1個350円、6個セット2,980円。

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ふなっこ畑
船橋市行田3-7-1
☎047-439-3061
【営業時間】9：30～18：00
【定休日】火曜日

※この記事に記載の情報は取材日時点での情報となります。
変更になっている場合もございますので、おでかけの際には公式サイトで最新情報をご確認ください