小さな町の本格イタリアンの店　オーナーシェフは地元・塚田出身 

手前から「オーストラリア産ラムランプのロースト」（2,860円）は程よい脂と柔らかい肉質（200ｇ）で季節の野菜添え。「船橋産三須トマトとイタリア産ポッコンチーノカプレーゼ」（1,320円）、イタリア産パルマハムの「船橋石井農園野菜と生ハムサラダ」（1,100円）

　東武アーバンパークライン・塚田駅から徒歩2分の場所にあるイタリアンレストラン「PerOra（ペルオラ）」は2019年11月にオープン。オーナーシェフの早崎一輝さん（45）は塚田小・旭中学校卒の塚田育ち。オープン当初から「地元の農産物とコラボしたい」という思いを持ち続けている。味にこだわり、納得のいく食材を使い、料理に真摯に向き合う姿勢を見せる。

　早崎さんは、子どものころは飲食業とは無縁の環境に育ち、高校時代はアメフトに夢中でキャプテンを務めた。社会人になり会社に勤めるが、脱サラして飲食業で働き始めると「いつかは独立したい」と思うように。都内や千葉県内のレストランで経験を積み料理長まで上り詰めた後、念願かなって2年前、地元・塚田に店を開いた。

　イタリアンレストラン品質認証マークである「A・Q・I」を取得し、本格イタリアンの店でありながら子連れでも気軽に入れてファンが増えている。「中でも嬉しかったのは『塚田に店を出してくれてありがとう』と言われたこと。地元の人が集まっておいしいと言ってくれることがやりがいになる」と早崎さんは笑顔を見せる。

奈良養鶏園（馬込町）のこだわり卵を使った自家製スイーツ「奈良たまごのティラミス」（715円）。季節のスイーツも多数で来るたびの楽しみに

「PerOra」とは「とりあえず」の意味。ブルーを基調として木目のテーブルと床が落ち着いた隠れ家的な店内。ランチセットは1,430円から。席数が少ないので事前予約がおすすめ

ゆったり食事を楽しんで下さい
オーナーシェフ・早崎一輝さん

Per Ora(ペルオラ)

住／船橋市北本町2-44-12第3金子ビルS1
TEL／047-779-4562
営／水~土 11:00-14:30(LO14:00)　水~日 18:00-22:00(LO21:00)
休／月・火曜
P／2台（ロング車不可）

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