2021年04月01日 配信
たべる
このページを印刷する行田「ふなっこ畑」の食育ソムリエが教える！
食育ソムリエワゴン㉙
今月の素材 春野菜
これから入学式の季節になります。今回は入学祝いを家族で楽しむのにもってこいな「春のいなり寿司」です。緑が鮮やかで、スナップエンドウは歯ごたえも楽しめますよ。
「『春の皿には苦みを盛れ』ということわざがあります。苦みのある菜花など春野菜をいろいろ試してみてくださいね」と食育ソムリエの梅山千里さん。
毎週木曜日に開催していた「食育ソムリエワゴン」は当面休止します。LINE登録 http://line.me/R/ti/p/g6J_JH8upA をすれば、随時レシピが送られてきますよ。
市販のいなり用油あげを使用。手作りする場合は油抜きした油揚げ5 枚を半分に切り、出し汁1 カップに、砂糖大さじ3、しょうゆ大さじ2 を加え、水分がなくなるまで煮る
春のいなり寿司
材料（約12個分）
米……………２合
いなり用油あげ（市販）……………12枚
スナップエンドウ……………５本
菜花…………６株
卵……………１個
ハム…………2枚
☆らっきょう酢………大さじ２
☆白ごま………大さじ1
作り方
① スナップエンドウを茹でて、斜め細切りする
② 菜花も茹で、花の部分を飾りに取り、残りは細かく切る
③ ご飯１合分①と☆、もう１合分に②の花以外と☆を入れ混ぜながら冷ます
④ 薄い卵焼きを作り、半分を細く切り、残りとハムを花の型に抜く
⑤ ご飯を油あげに詰め、上に飾りをのせ、でき上がり！
材料（約12個分）
米……………２合
いなり用油あげ（市販）……………12枚
スナップエンドウ……………５本
菜花…………６株
卵……………１個
ハム…………2枚
☆らっきょう酢………大さじ２
☆白ごま………大さじ1
作り方
① スナップエンドウを茹でて、斜め細切りする
② 菜花も茹で、花の部分を飾りに取り、残りは細かく切る
③ ご飯１合分①と☆、もう１合分に②の花以外と☆を入れ混ぜながら冷ます
④ 薄い卵焼きを作り、半分を細く切り、残りとハムを花の型に抜く
⑤ ご飯を油あげに詰め、上に飾りをのせ、でき上がり！
ふなっこ畑
船橋市行田3-7-1
☎047-439-3061
【営業時間】9：30～18：00
【定休日】火曜日
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※この記事に記載の情報は取材日時点での情報となります。
変更になっている場合もございますので、おでかけの際には公式サイトで最新情報をご確認ください
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