このページを印刷するCHIBA 船橋のなし
毎年、梨農家の丹念な世話によって実を結ぶ「船橋のなし」。船橋市内では８月上旬頃～９月中旬頃を中心に産地直売の梨を楽しめるが、今年の梨は、昨年10月に市内上空を通過した台風を乗り越えた梨だ。今年は農家さんの1年を振り返りながら、「船橋のなし」を紹介しよう。梨レシピも初掲載！
梨農家の1年（2018-2019）
台風が到来！
船橋市上空を通った台風により、市内の梨農家にも影響が。ネットや支柱の破損だけでなく、樹木にも例年にはない症状が見られた。昨秋は、海水を含んだ雨風により台風一過の後、市内の木々の葉の色が急速に変わり落葉したが、それは梨の木でも同様だった。例年とは違う木々の様子に梨農家は、来年への収穫の影響を心配した時期もあった。
市内の木々はあっという間に枯れたような色になり、落葉した（運動公園）
上）修繕前 下）修繕後 「破れた防災網（800メートル分）は手作業で修復した」と加納さん
堆肥や肥料を撒き、土壌を整える。枝の剪定も１本ずつ手作業で行う
剪定を終えた梨の木。広大な敷地に並ぶ梨の木。これらの木の剪定は、すべて手作業で行っていく
梨の花が満開 → 受粉作業
花見シーズンの終わりごろに開花する梨の花
梨の花ひとつひとつを交配させていく作業は、これも手作業。短期間に作業を終わらせないといけないため、この時期は多くのパートさんが受粉作業を手伝っている。
順調に生育中！
いよいよ実がついてくる時期に。一番早く収穫時期を迎える「幸水」が６月初旬で39 ミリほどの大きさに。心配された台風での塩害の影響も見られず、「例年通り！」と加納さん。
収穫の最盛期！
８月は収穫の最盛期！ 夜通しで収穫作業をする日もあるのだとか。
作業し、寝る時間もないほど」（加納さん）
●協力してくださった梨農家さん
船芳園・加納芳光さん
二和で「梨の船芳園」を営む。自家採取の花粉を100％使用、品質管理に徹底的にこだわり、「うまい梨」を作ることに魂を込めている
梨を使った簡単メニューに挑戦！
そのままの梨をいただくのもいいけれど、「もっといろんな梨を味わってみたい！」と、今回は「ふなっこ畑」の食育ソムリエ・沼尾さんに教えてもらったカンタンにできる梨レシピをご紹介します！
【材料・２合分】
米…………………2合
梨…………………1個
鶏もも ……………150ｇ
人参……………… 1/2本
椎茸……………… 2枚
生姜……………… 1かけ
しょう油 ………… 大さじ１
酒………………… 大さじ１
ウェイパー ……… 大さじ１
【作り方】
① 梨と鶏ももは１㎝角くらい、人参、椎茸、生姜は千切りにする。
② 米をとぎ、しょう油、酒、ウェイパーを入れ、水を目盛りまで入れる
③ 具材をすべて入れひと混ぜし、スイッチをポン♪
作って食べたMyFunaスタッフの感想
炊飯器に具材を全て放り込んだ時は、「梨とごはんなんて…！」とドキドキしてしまいました。でもスイッチを入れ、しばらくすると、炊き込みご飯のいい香りが部屋じゅうに～♪ そして食べてみたら意外や意外！ 梨の甘みはそこまで感じず、まるで大根のよう！ 子どももペロリと完食しました♪
【材料・2人分】
梨 …………………… 1/2個
キャベツ …………… 1/4カット
きゅうり …………… 1/2本
アスパラガス ……… 3本
人参 ……………… 1/3本
ベーコン ………… 20ｇ
油 ………………… 大さじ1/2
マヨネーズ ………… 大さじ2
酢 ………………… 大さじ1
塩、こしょう ……… 少々
【作り方】
① キャベツ、きゅうり、人参は千切り、ベーコンは細切り、アスパラは３㎝位に切る。梨はいちょう切りにする。
② アスパラは塩を入れて下ゆで、人参は電子レンジ500Wで２分加熱して冷ます。
③ フライパンに油を入れ、ベーコンを炒めて冷ましておく。
④ 全てをボールに入れ、酢、マヨネーズを入れ、味を見ながら塩コショウをふり、出来上がり！
作って食べたMyFunaスタッフの感想
りんごサラダの「梨バージョン」といった感じ！
【材料】
梨 ……………… 1個
豚肉 …………… 250ｇ
生姜 …………… 1かけ
塩こしょう ……… 少々
しょう油 ………… 大さじ1
酒 ……………… 大さじ1
酢 ……………… 大さじ1
【作り方】
① 梨は皮をむき、種を取って、３/４をひと口大に切り、１/４をすりおろす。生姜もすりおろす。
② 豚肉は食べやすい大きさに切り、梨と生姜のすりおろしと塩こしょうで下味をつけておく。
③ フライパンに油をひき、豚肉を炒める。8割火が通ったら梨を入れさらに炒める。
④ 梨がしんなりしてきたら、しょう油、酒、酢を入れ、汁気がなくなるまで炒めて出来上がり！
【材料】
梨 ………………… 1個
蒸しパンミックス … 200ｇ
卵 ………………… 3個
グラニュー糖 ……… 80ｇ
オリーブ油 ………… 大さじ3
炊飯器に塗る油 … 少々
【作り方】
① 梨は皮をむき種を取り薄いくし形に切る。
② 炊飯器の釡の内側に油を塗り、梨を底に敷き詰めるように並べる。
③ 卵を割りほぐし、グラニュー糖を混ぜ合わせ、さらにオリーブ油を加え混ぜる。
④ ③に蒸しパンミックスを入れ、玉がなくなるまで混ぜる。
⑤ 炊飯器の釡に④の生地を流し入れ、均等になるようにする。
⑥ 炊飯器スイッチオン！ できあがりを待つのみ！
作って食べたMyFunaスタッフの感想
梨を敷き詰めるのが結構大変でしたが、焼き梨が甘くてしっとりとして、スポンジとの相性もよく、とってもおいしかったです。炊飯器によっては1回の炊飯では中心部分まで焼けないこともあるので、その場合はもう一度炊飯するかレンジでチンするといいですよ！
梨にはタンパク質を分解する消化酵素が含まれているので、お肉を柔らかくするのはもちろん、食事のデザートで食べれば、消化を助けてくれるんです。うちでは焼き肉のツケダレに「梨おろし」を入れるのが定番です。今年も梨のシーズンが待ち遠しいですね！
※この記事に記載の情報は取材日時点での情報となります。
変更になっている場合もございますので、おでかけの際には公式サイトで最新情報をご確認ください
