シアトル郊外で焙煎された豆を使って
コーヒーの魅力を伝える

東葉高速鉄道の船橋日大前駅東口から徒歩１分、コーヒーとグラノーラの店「ウォームハートコーヒー」は開店から５年目を迎えた。市内出身の山﨑さんは高校３年の時からカフェ経営の目標を掲げ、専門学校で学び、その後ケーキ店やコーヒー器具の輸入会社で経験を積んだのちに独立した。バリスタ歴11 年、UCC主催のエスプレッソ大会で全国３位に入賞した経歴もある。木の温もりを感じる店内は14席を用意。コーヒー豆はオーガニックで栽培されたフェアトレードのものを使用。エスプレッソマシンの他、エアロプレスや水出しといった手法を用いたり、客の目の前でラテアートを描いたり、コーヒーベースのアレンジドリンクも多く、その奥深さを楽しめる。コーヒー以上に人気があるという自家製グラノーラは店の２階で製造している。当初はモーニングのみでの提供だったが、客からのリクエストもあり、販売を開始した。メープル、きな粉など４種類のフレーバーがあり、ギフトにも喜ばれているという。　「ウォームハート（温かい心）という言葉が心に響き、自分のスタンスとして店名にした」という山﨑さん。客との会話が弾み、そこから生まれたドリンクもある。普通の概念にとらわれず、今後も新たなメニューを展開していく予定だ。

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