食育ソムリエワゴン　Vol.3
大根1本丸ごと使い切り！

　ふなっこ畑では、スーパーなどではなかなか手に入らない葉付き大根が購入できる。今回は葉っぱも含め、大根１本を丸ごと使い切ろうというのがコンセプト。

　「大根もち」以外に、店頭では「大根の葉たっぷり炊き込みご飯」と「大根の皮のきんぴら」を紹介。　食育ソムリエの杉山由希さんは、「大根の葉には新陳代謝を高めるビタミンA、ビタミンC、鉄分が豊富なので、捨てずに食材として使ってもらいたい」と話す。

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