ふなっこ畑には船橋産のサツマイモ「べにはるか」「紅あずま」「シルクスイート」などの品種があり、レンコンは茨城産のものが多く並ぶ。「どちらも秋口から冬にかけて旬になり、レシピは甘酢炒めで、クセになるおいしさになっていますよ！」と食育ソムリエの梅山千里さん。サツマイモ、レンコンは共に食物繊維が豊富で、整腸作用や便秘予防が期待できる。特にサツマイモは免疫力アップや風邪予防にもなるビタミンCを含む。

さつまいもとれんこんの甘酢炒め
材料（４人前）
さつまいも‥‥１本
れんこん‥‥‥１節
★しょう油‥‥大さじ２
★砂糖‥‥‥‥大さじ２
★酢　‥‥‥‥大さじ1
片栗粉‥‥‥‥適量
ごま油‥‥‥‥大さじ２
黒ごま‥‥‥‥大さじ１
①さつまいもとれんこんはよく洗い皮つきのまま5mm幅の半月切りにし、水にさらしたあと、片栗粉をつける
②★の調味料を合わせておく
③フライパンにごま油を熱し、さつまいもとれんこんを焼き色がつくまで焼く
④★を入れよくからませ、仕上げに黒ごまをふったらできあがり♪
調味料を入れたあと、全体に混ざる前に焦げ付いたり、足りなくなったりしたら水を少し足してください

 
ふなっこ畑店内では、ほぼ毎週木曜午前中、旬の野菜を使ったメニューの試食を提供する「食育ソムリエワゴン」を開催中

ふなっこ畑
船橋市行田3-7-1
☎047-439-3061
【営業時間】9：30～18：00
【定休日】火曜日

※この記事に記載の情報は取材日時点での情報となります。
変更になっている場合もございますので、おでかけの際には公式サイトで最新情報をご確認ください