JR船橋駅北口近くのビジネスホテル「サンホテル船橋」（船橋市本町6-21-8、TEL047-407-3276）が、これまで宿泊客限定だった朝食バイキングを10月1日から一般客にも開放。地元の農産物や食材を活用した和朝食メニューを、食べ放題形式で提供する。

　同ホテルは2021年4月、船橋に開業。経営母体は「サンクリエイト」（大阪府堺市）で、それまでは関西圏で展開していたが、関東初進出となったのが船橋の同所だった。朝食は館内2階で提供し、これまでは宿泊者限定のサービスとしてきた。「私たちの会社の企業理念が『地域を創造する』なんです。それもあって、朝食は開業当初から、なるべく仕入れる業者さんは船橋の方を選んだり、千葉県産のものを使用するようにしていました」と話すのは支配人の本木藍さん。

　「さらに多くの人にこの朝食を食べて元気になってもらいたくて、宿泊客以外の方でもご利用いただけるように変更しました」とも続けた。

　朝食バイキングとして、ビュッフェコーナーには生野菜サラダや手作りのポテトサラダ、煮ものなど、その日で変わる小鉢のほか、千葉県産「粒すけ」を炊いた白米、具だくさんの豚汁、漬物が並ぶ。さらに、テーブル上には、柏市に本社があり船橋市金杉に船橋店がある「むこたま」から仕入れたたまごがたくさん並び、卵も食べ放題となる。肉や野菜は、近くにある船橋市場から仕入れる。

　「ぜひとも卵かけごはんで元気になっていただけたら」と本木支配人は話し、「醤油も千葉県ならではの醤油も置いています」との通り、「濃口醤油」「土佐醤油」のほか、千葉県産の「下総醤油」も卓上に並べる。

　料金はバイキング形式で950円。1階フロントで申し込み、2階へ上がり、利用可能となる。開放時間は毎朝6時30分から9時まで。

　「私たちの朝食には名前がついていて『元気の出る朝食』なんです。たくさん食べて、元気を蓄えて1日をスタートしていただければ」と、本木さんはほほ笑む。