一人でも気軽に入れる

1/5（日）塚田駅近くにイタリアンレストラン「Per Ora」

地産地消にこだわる地元出身シェフ

　東武アーバンパークライン塚田駅から徒歩2分の住宅街にイタリアンレストラン「Per Ora（ペルオラ）」（船橋市北本町2-44-12　TEL 047-779-4562）が11月4日にオープン。開店から約2カ月が経過し、地域では幅広い年齢層の間で評判になっている。

　オーナーシェフの早崎一輝さん（44）は健伸行田幼稚園卒、塚田小学校、旭中学校卒業と塚田育ち。「食材を探していたら地元産の本当においしい野菜などに出合い、直接仕入れをしています」と早崎さん。三須トマト農園（船橋市印内3-37-30）のトマト、石井農園（船橋市本郷町516-1）のイタリアン野菜、奈良養鶏園（船橋市馬込町1161）の卵を利用し、魚介類は船橋市地方卸売市場で仕入れる。

　店名の「Per Ora」はイタリア語で「とりあえず」という意味。早崎さんは「気軽に来てもらいたと思って名づけました」と話す。大学卒業後フレンチレストランで調理の経験を積んできた早崎さん。25歳の時、都内を中心にレストラン事業を展開する「SEED-TANK」に入社してからは、西麻布などのイタリアンレストランや銀座のホテルレストランの厨房に15年間立ち、そのうち5年間は副料理長、後の5年間は料理長を務めた。またお台場にあるイタリアンレストラン「caress（カレス）」でも料理長を務めた。「料理の世界に入ってから、いつかは独立したいと思っていました」と早崎さん。今回、夢をかなえ、地元でのオープンとなった。

　店舗面積は12坪。座席数は2人掛テーブルが5卓、カウンターが6席。薄いグレーとブルーを基調とした壁に、生花をさりげなく飾るシンプルで落ち着いた内装になっている。

　ランチメニューはサラダ、スープ、パスタ、ドリンク、自家製フォッカッチャ、一口デザートで1,250円（税別）から。10人以上での「貸し切りプラン」も提供し、火～金曜と日曜限定で料理のほかに飲み放題（種類は限定あり）で2時間制、1人5,000円（税別）で提供している。

　「幅広い世代の方に来ていただいて、お客様から助言をいただくこともあります」と早崎さん。来店していた前貝塚在住の40代の女性は「塚田に素敵なレストランができてうれしい。友達に宣伝しています」と笑顔を見せた。

　早崎さんは「船橋駅前まで行かなくてもイタリアンが楽しめます。地元の人に来てもらえるとうれしい。座席数が少ないのでランチ、ディナーともに予約をしていただけるとテーブル席がご用意できると思います」とも話している。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～15時（ラストオーダー14時）で水～金曜日のみ。ディナー＝18時～23時（ラストオーダー22時）。月曜定休、祝日は営業し、翌日休み。年始は12月1月5日まで休みとなり、1月6日から営業を始める。

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