2012年02月27日 配信

2/27(月)西船橋の居酒屋で「小松菜ハイボール」「小松菜豚巻き」初披露

小松菜のほのかな甘味と

茎のシャキシャキ感を活かした新メニュー

IMG_8265komatuna.jpg  

↑小松菜ハイボール・レシピ考案者の

小林さん

 

西船橋で居酒屋8店舗を経営する山商グループ(船橋市西船1-12-21)で西船橋産の小松菜を使用した「小松菜ハイボール」が登場し、27日同チェーン店の「フナバシ屋」で関係者を招いた試飲会が行われた。

「小松菜ハイボール」は、ウイスキーに小松菜ペースト、グレープフルーツシロップにレモンを添えたものだが、何度も試作を重ね現在の配合に行き着いたという。「試作初期のものは、ジュースのように甘かった」と試飲に協力した男性。構想から実際の試作品が完成するまでに約2週間を要し、数十回の試行錯誤を重ねた上でレシピが完成、この日の試飲会に至った。

試飲会を訪れた港湾関係勤務の男性は「爽やかで飲みやすい。グレープフルーツの爽やかさがあとをひく」と笑顔で語った。一方で、この日の試飲会で初めて「小松菜ハイボール」を飲んだ小松菜生産者の男性は、「飲みやすくて美味しいけれども、小松菜の味があまりしなかった」と少し残念そうな表情も。

「小松菜を愛している地元の方に向けて裏メニューの『小松菜ハイボールZ』も用意しています」と満足気な笑みをみせた。「Z」は、ウイスキーと小松菜ペーストの量が2倍となっており、小松菜の青みとアルコール感が強いという。ネーミングの由来は、「行きつく所まで行った小松菜を堪能できるハイボールからきていると生産者の男性。

また、試飲会の中で新作の小松菜メニュー「小松菜豚巻き」も披露され参加者から好評を得た。塩で味付けした豚バラ肉で小松菜の茎部分を巻いたものだが、「シャキシャキとした食感と小松菜の瑞々しさに豚バラ肉の味がピッタリ」と前出の港湾関係男性。

小松菜ハイボールのレシピは公開され、28日から西船橋駅周辺の居酒屋など飲食店を中心に13店舗で販売開始される。

IMG_8269komatuna.jpg IMG_8281komatuna.jpg
  ↑新メニュー「小松菜豚巻き」(300円/左)
IMG_8284komatuna.jpg  
↑裏メニュー・小松菜ハイボールZ  
記事の場所
関連キーワード
情報スクランブル関連記事
船橋駅コンコースで「農水産まつり」、地場野菜に花・卵・ホンビ... 6/18(土)船橋駅コンコースで「農水産まつり」 地場産品が大集合、販売開始前から客が殺到       船橋市内の農水産物をPRする目的で毎年この時期に開催されている農水産祭が6月18日、船橋駅(船橋市本町7-1-1)のコンコースを利用して行われた...
滝不動の手作り惣菜店コメコメケメでスイーツ恵方巻と船橋海苔の... 1/27(火)滝不動のコメコメケメでスイーツ恵方巻き 和風の恵方巻きと同時に販売          滝不動駅近くの手作り惣菜店「COME COME KEME(コメコメケメ)」(船橋市南三咲4-14-6 TEL047-440-2665)で昨...
船橋で3日連続バル街「ふなばシル」「こまつなう」-計136店... 5/28(水)船橋で3日連続バル街「ふなばシル」「こまつなう」 両イベント合わせて、136店参加で盛大に      船橋駅を中心に5月25日~27日までの3日間で「ふなばシル」と「こまつなう」の2つのバル街が行われ、多くの市民が地元飲食店での飲食を楽しんだ...
生産者らが小松菜の日に合わせてイベント-「小松菜祭り」と「こ... 4/22(火)小松菜の日に合わせてイベント 小松菜生産者らが主体となって企画        西船橋で小松菜を生産する農家らで組織する西船橋葉物共販組合の若手らが集まって5月27日の「小松菜の日」に合わせて各種イベントをふなっこ畑(船橋市行田3-7-...
坪井町の「パティスリーラパン」で西船橋小松菜パウダーの「なな... 4/20(日)パティスリーラパンでなな姫ドーナツ 西船橋産の小松菜を使った米粉ドーナツ   ↑手書きのポップを手に笑顔を見せる茅原さん    船橋市北部坪井町の洋菓子屋「パティスリーラパン」(船橋市坪井東2-14-25 TEL047-462-4...
船橋東武で「西船橋産小松菜」のオリジナルメニュー-26店舗、... 1/9(木)船橋東武で「西船橋産小松菜」のオリジナルメニュー 地元船橋をPRする「船橋ウイーク」の開催に合わせて          東武百貨店船橋店(船橋市本町7-1-1)では、1月9日~22日まで地元船橋をピックアップして紹介する「船橋ウ...
三番瀬のホンビノス貝が商品化「江戸前クラム」誕生-まもなく販... 12/19(木)三番瀬のホンビノス貝が商品化「江戸前クラム」誕生 農商工連携で船橋漁港の幸を商品化        船橋漁港で水揚げされたホンビノス貝を商品化した「江戸前クラム」がこのほど商品化され、都内の百貨店を中心に高級カタログギフト用商品として...
本町通りに野菜カフェ「Bejy Cafe・心」-野菜を使用し... 11/30(土)本町通りに「Bejy Cafe・心」がオープン千葉県産の食材を使用したこだわりのカフェ        本町通りの船橋市中央図書館そばに、野菜にこだわったメニューを提供する「Bejy Cafe・心」(船橋市本町4-34-14-2F TE...
船橋競馬場駅前に「船橋酒場 青空」-地産地消テーマに炭火焼き... 8/20(火)船橋競馬場駅前に「船橋酒場 青空」 地産地消テーマ、炭火焼き鳥・やきとん専門店        京成線船橋競馬場駅前の駅ビル2階に炭火焼き鳥・やきとん専門に提供する「船橋酒場 青空」(船橋市宮本8-42-2 TEL047-434-390...
加盟店・店舗ブログ

加盟店・店舗ブログ一覧へ