2016年02月01日 配信

201602_aji_main.jpg

鮮さが命のお造りはプリプリの大ぶり車えびや本マグロ、旬な刺身が並ぶ

口コミだけで広がるコースメニューだけのお忍びの店

船橋駅南口から市内最大の繁華街「山口横丁」に向かうビルの4階にカウンターメーンの創作和食店「船橋盛山」がある。
同店を経営するのは千葉市若葉区に本店を構える創作寿司店「優雅亭盛山」。同グループは沖縄県の石垣島にあるリゾートホテル内にも寿司レストランを経営している。グループ内の飲食店では船橋市初出店となる。
店内には、カウンター10席、個室になったテーブル10席の計20席を用意。ダウンライトの照明を採用し、落ち着いた雰囲気を演出。銀糸を使ったプレースマットや金粉風の加工を施した箸などを使用。
同店で店長を務めるのは、和食ひと筋20年のベテラン、神田絢さん(39)。高校卒業後にふぐ割烹で5年間修業を積み、「ほかの和食も経験したい」と、関東各地で「これは」という店を選んで経験を積んできた。盛山本店の立ち上げに知人の縁で呼ばれ、料理長として合流、10年間のれんを守ってきたが、船橋店のオープンに合わせて異動。今回は店長として立ち上げに力を尽くす。
同店で提供するのは、5000円、8000円、1万円の3種類のコースを主軸に季節のコースを展開している。南部鉄器を使った炊き込みごはんや、石垣美崎牛を使った鉄板焼き、本マグロのお造りなどの創作和食をウリとする。ディナー限定で、カウンター越しに目の前で揚げる天ぷらや、IHコンロを使って席で焼く鉄板焼きなども提供する。現在のところ、ランチタイムは、1組限定(2人~10人まで)、2780円(税別)で個室のみの利用なら可能。
「落ち着いてご利用して頂きたいので知っている方から徐々に広まってくれれば」と神田さん。「個室を中心に接待やお忍びでゆっくりしたい方にご利用いただきたい」とも。

201602_aji_1.jpg
計3 種のコースメニューを用意
201602_aji_2.jpg
目の前で調理をみることができるカウンター席
201602_aji_3.jpg
店長こだわりの創作料理も
 
201602_aji_staff.jpg

船橋盛山
店長/神田 絢さん

住所 船橋市本町4-2-12 ほり江ビル 4F
電話番号 047-456-8600
営業時間 17:00~23:30(L.O. 22:00)
定休日 日曜
MyFunaの最新情報はこちらから
関連キーワード
MyFuna関連記事
ラシサ ダイニング ▲「漁師さん直入れ!プリプリ肉厚 船橋発!本ビノス貝と鮮魚のカルパッチョ」980円~ あなた「らしさ」で楽しめるシーフードレストラン 京成船橋駅南口から徒歩5分、中央公民館先の路地裏にある、シーフードレストラン「ラシサダイニング」。2006年10月にオープン、今年で10周年を迎える...
DeuxCafe(ドゥカフェ ) ▲メイン料理の「今日の鮮魚料理」は「鯛のポワレ」 行田にフレンチベースの洋食店 開放感のあるオープンキッチン 1年ほど前に行田西小学校近くの畑の一角に突如現れたレストラン「DeuxCafe」。店主は葛飾小、葛飾中学校の卒業生である清水孝規さん。津田沼のフレンチレストランで働いてい...
季節料理 ちひろ ▲夜は季節の旬に応じてコース料理を提供。冬は鍋料理など地元の食材を使ったメニューを取りそろえる 四季の旬を取り入れた家庭料理と 市場直送の魚を使った料理を提供 船橋駅南口から真っすぐ、国道14号を越えた先にある「季節料理ちひろ」。開業時は、同じ湊町内でも同所から数十メートル離れたビ...
Dining Restraunt 「Norma(ノーマ)」... じっくりと煮込まれたボリューミーなロールキャベツは、常連客にとってランチタイムの定番メニュー 障がい者通所施設内に併設のダイニングレストラン 行田公園近くの障がい者通所施設アトリエプレジュ内に「ダイニングレストランNorma」が併設、オープンから1年になる。同店は障がい者通所施設内...
Italian Bar 伊酒リア A3~A4ランクの肉を使用する「八千代黒牛"トモサンカク"のグリル」(200g 2600円)は、噛めば噛むほど味が出る150g、300gもある。 契約農家が専属で作るイタリア野菜も楽しめるバール 新京成線北習志野駅バスロータリー方面に徒歩1分、エール北習商店街の中にあるイタリアン...
和洋創作料理 山海酒房... とろけるチーズ入りオムレツ」(880円)は卵にもチーズを使っているためフワフワとろとろ フランス料理出身のシェフによ るアットホームな洋風居酒屋 新京成線二和向台駅から徒歩5分、大通り沿いにこじんまりと佇む和洋創作料理店。BGMはジャズが流れ、落ち着いた雰囲気の店内にはテーブル席...
ひしの木 事をしたい客、酒のつまみが欲しい客、どちらにも向いている「夜のひしの木膳」(1620円) 占い好きの店主により無料で手 相をみてもらえる和食店 北習志野駅から習志野台商店街「JuJuきたなら」方面へ徒歩12分、見通しの良い角地に現れる和食屋「ひしの木」。一軒家を改装した店内1階には...
三田中学校管弦楽部 田中学校管弦楽部 三田中学校管弦楽部日本学校合奏コンクール2015 ソロ&アンサンブルコンテスト全国大会 三田中学校管弦楽部は10月、郡山市民文化センターで行われた「日本学校合奏コンクール2015ソロ&アンサンブルコンテスト全国大会」において、木管五重奏で銀賞、トロンボーンソロで銅賞を...
第86回 一般社団法人船橋薬剤師会 会長 土居 純一氏... 船橋を中心に近隣市の薬剤師で組織されている船橋薬剤師会とはどのような組織なのだろうか 船橋薬剤師会が市民に対して生活とかかわりの深い事業や働き掛けている事など様々な話をうかがった 船橋薬剤師会とはどのような組織ですか? 船橋市と鎌ヶ谷市の薬局278件の薬剤師が加盟する組織で、船...
加盟店・店舗ブログ

加盟店・店舗ブログ一覧へ