四川セット（900円）…担担麺・ハーフ正宗麻婆豆腐・ご飯又は白粥・デザート・搾菜（ザーサイ）がつく

シェフ自らが削る刀削麺が人気本格中華料理が味わえるお店

JR船橋駅から徒歩10分、市民文化ホールのそばに位置する「中国料理 私房菜 香宮」がオープンから約一年を迎えた。化学調味料を一切使わないという同店は、「本格的な中華調理が食べられる」と、昼夜問わず女性に人気だ。

オーナーの宮﨑さんは19歳の時から中華料理の世界に入り、20年近くホテルで料理長も務めたベテランシェフ。同店一番人気の刀削麺は、宮﨑さん自ら麺を削る。その技術を会得する為に知人の中華料理店へ通い、中国「西安」の現地まで赴いて修行した事も。

四川山椒を使用する麻婆豆腐や、もちもちとした弾力のある食感が印象的でリピーターも多い麻辣刀削麺などは、食べると全身から汗が噴き出してくるほど辛味が効いている。来月8月末まで「オープン1周年記念コース」も提供しており、コラーゲンたっぷりのフカヒレ姿煮やニューカレドニア産天然海老を使用したスパイス炒め、北京宮廷料理の北京ダックなど、シェフオリジナル料理をコースにしたボリューム満点の内容となっている。

宮﨑さん自ら毎年香港に出向き、本場の味を研究しているという「白粥」も陰ながらの人気メニュー。ランチのセットメニューを注文すると、ご飯か白粥を選べるという。チャーハンなどの子ども向けのメニューもある事から、休日には家族連れでも賑わう同店。

「中国の伝統の技法を使って、これからもお客様に美味しい物を提供していきたいです」と、宮﨑さんは笑顔を見せた。

刀削麺をリズミカルに削る宮﨑さん	テーブル席30席の店内
	麻辣刀削麺（850円）

	店長／宮﨑 俊行
	住所 船橋市本町2-3-31 電話番号 047-435-0886 営業時間 11：00～23：00（L.O.22：00）,（サラダ・ドリンクバーは～22：30） 定休日 火曜日

◆ＭｙＦｕｎａカード特典
■ランチ：50円引き
■ディナー：単品料理の場合:10%OFF　※8月末まで

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