2009年11月01日 配信

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霧島豚とブルーチーズのオーブン焼き(¥2500)。脂の甘みとブルーチーズの塩味が良く合う。

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秋ナスとサンマのマリネ(¥1200)。

サンマと秋ナスの二つの食感が絶妙。

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お肉のテリーヌ(¥1200)。

お肉の味を味わう一品。

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青のドアや窓枠に黄色の外壁が目印。

イタリアンでも、フレンチでもない
ジャンルにこだわらないおいしい料理を

 

  船橋駅南口を出てスクランブル交差点を右折、本町通り商店街を5分ほど歩くと、ちょうど金親商店を過ぎたあたりにフランス語とイタリア語の両方から名前を取ったという『ビストロ インコントロ』がある。

 オーナーシェフの奥津さんは、この店を創業する前に新宿の店でイタリアン、津田沼の店ではフレンチ、青山の店でノンジャンルのカフェを経験し自分が理想とする店のイメージ(ジャンルにこだわらず、様々な技術から良いところを使って本当においしいものを提供できる店)を固めてきた。

 『お肉のテリーヌ(¥1200)』や『秋ナスとサンマのマリネ(¥1200)』など和洋折衷の料理から、『霧島豚とブルーチーズのオーブン焼き(¥2500)』のように和の食材をフレンチの手法で調理した独創的なものが多いが、それぞれの料理が二人で分けて食べると丁度いいくらいのボリューム。

 「コース料理主体の型にはまった堅苦しさのある店ではなく、気軽においしいものを食べにくることのできる店にしたかったんです」と奥津さん。常に30種類はワインを用意し、厳選された九州の焼酎まで楽しむことができる店だが、2000円支払えばお気に入りのボトルを持ち込むこともできるというのがうれしい。

 お店の雰囲気を楽しむために『小学生未満のお子様の来店をご遠慮頂いている』という。「ここに来たときだけでも二人の時間を楽しんで欲しいんです」と、自身も二児の父であるからこその心遣いをみせている。

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オーナー/奥津尚也さん

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ゆっくりと食事を楽しみたい雰囲気の店内。

【BistroIncontro(ビストロインコントロ)】

船橋市本町1-14-9 TEL/047-432-1750
営業時間/【ランチ】11:30 ~ 15:00(L.O. 14:00)
       【ディナー】18:00 ~ 23:00(L.O. 22:00)
定休日/火曜日・第3月曜日

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