2021年10月29日 配信
たべる
このページを印刷する行田「ふなっこ畑」の食育ソムリエが教える！
食育ソムリエワゴン㊱
「米やキノコ本来の味を楽しんで！」と食育ソムリエ
今月の素材 新米「黒酢米コシヒカリ」
収穫の秋、新米の季節到来！ ふなっこ畑では玄米黒酢を散布することで、通常より化学合成農薬と化学肥料を半分以下に減らして栽培している、環境に配慮した減農薬栽培による野田市産玄米黒酢米の新米を販売しています。今回は4種のキノコを使い、新米の味わいと、キノコの旨みが感じられるレシピになっています。
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たっぷりキノコの炊き込みご飯
材料（２合分）
米 ………………………2合
シメジ …………………1/2株
マイタケ ………………1/2株
シイタケ ………………4個
エノキ …………………1/2株
ニンジン ………………1/3本
a しょうゆ ……………大さじ2
a みりん ………………大さじ1
a 酒 ……………………大さじ1
a 塩 ……………………小さじ1
a 顆粒かつおだし……小さじ1
ネギ ……………………適量
作り方
① 米をとぎ、細切りにしたニンジンとa を入れ、水を2 合の目盛りまで入れる。
② シメジ、マイタケは石づきを取り小房に分け、エノキは根元を落とし半分に切る。シイタケは軸を切り薄切りにし、キノコ4 種類を上に乗せて炊く。
③ 炊き上がったら混ぜて器に盛り、ネギを散らしてできあがり！
材料（２合分）
米 ………………………2合
シメジ …………………1/2株
マイタケ ………………1/2株
シイタケ ………………4個
エノキ …………………1/2株
ニンジン ………………1/3本
a しょうゆ ……………大さじ2
a みりん ………………大さじ1
a 酒 ……………………大さじ1
a 塩 ……………………小さじ1
a 顆粒かつおだし……小さじ1
ネギ ……………………適量
作り方
① 米をとぎ、細切りにしたニンジンとa を入れ、水を2 合の目盛りまで入れる。
② シメジ、マイタケは石づきを取り小房に分け、エノキは根元を落とし半分に切る。シイタケは軸を切り薄切りにし、キノコ4 種類を上に乗せて炊く。
③ 炊き上がったら混ぜて器に盛り、ネギを散らしてできあがり！
ふなっこ畑
船橋市行田3-7-1
☎047-439-3061
【営業時間】9：30～18：00
【定休日】火曜日
※この記事に記載の情報は取材日時点での情報となります。
変更になっている場合もございますので、おでかけの際には公式サイトで最新情報をご確認ください
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