2021年07月28日 配信
たべる
このページを印刷する行田「ふなっこ畑」の食育ソムリエが教える！
食育ソムリエワゴン㉝
冷やしうどんにのせてもOK!
今月の素材 トマト
トマトは、女性にうれしい抗酸化作用の高い栄養素、特に「リコピン」が豊富に含まれることで有名ですね。今回は、そのトマトを簡単に、丸ごと食べられるレシピの紹介です。
「1日漬け込むとより味が染み込みます」と食育ソムリエの谷脇育代さん。「黄色いトマトはフルーツっぽく酸味が弱いので、トマトが苦手な人でも食べやすいですよ」とも。
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丸ごとトマトのおひたし
材料
トマト …………４個
麵つゆ（濃縮） 50ml
水 ……………… 200ml
かつおぶし…適量
万能ねぎ ………適量
みょうが ………3個
〈麵つゆジュレ〉
麵つゆ …………150ml
粉ゼラチン………5g
お湯 ……………50ml
作り方
① トマトは熱湯に入れ、湯むきしてへタを取る
②ジッパー付き袋に麵つゆ、水、トマトを入れる
③ジッパー付き袋の中の空気を抜いて閉じ、そのまま４時間以上漬ける（一晩でもOK!）
④麵つゆジュレは、お湯でゼラチンを溶かし、麵つゆを少し入れよく混ぜる。残りの麵つゆを入れさらに混ぜ、冷蔵庫で冷やし固める。固まったらフォークでつぶす
⑤トマトを器に盛り、かつおぶしとねぎ、みょうがをのせる。周りにジュレを散らして出来上がり！
材料
トマト …………４個
麵つゆ（濃縮） 50ml
水 ……………… 200ml
かつおぶし…適量
万能ねぎ ………適量
みょうが ………3個
〈麵つゆジュレ〉
麵つゆ …………150ml
粉ゼラチン………5g
お湯 ……………50ml
作り方
① トマトは熱湯に入れ、湯むきしてへタを取る
②ジッパー付き袋に麵つゆ、水、トマトを入れる
③ジッパー付き袋の中の空気を抜いて閉じ、そのまま４時間以上漬ける（一晩でもOK!）
④麵つゆジュレは、お湯でゼラチンを溶かし、麵つゆを少し入れよく混ぜる。残りの麵つゆを入れさらに混ぜ、冷蔵庫で冷やし固める。固まったらフォークでつぶす
⑤トマトを器に盛り、かつおぶしとねぎ、みょうがをのせる。周りにジュレを散らして出来上がり！
ふなっこ畑
船橋市行田3-7-1
☎047-439-3061
【営業時間】9：30～18：00
【定休日】火曜日
※この記事に記載の情報は取材日時点での情報となります。
変更になっている場合もございますので、おでかけの際には公式サイトで最新情報をご確認ください
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