2018年04月22日 配信

40 年以上つぎ足して使う
肉汁や旨味が溶け込んだタレが自慢


 新京成線二和向台駅の二和向台商店会にある焼き鳥居酒屋。オープンして11年、店を訪れる客は老若男女を問わず、女性や週末には家族連れも多い。

 店舗面積は12坪。カウンター席4席、テーブル席を14席用意しており、店内は落ち着いた雰囲気になっている。

 店主の伏見太郎さん(41)は咲が丘の出身。両親が咲が丘で営む持ち帰り専門の焼き鳥屋を手伝ったり、知り合いの焼き鳥居酒屋で勤務するうちに自分で店をやってみたいと思うようになり、同店はオープンに至った。国産若鶏にこだわっているという「とり串」(140円~)は約30種類。一本一本手作業で串打ちをして炭火で焼く。タレは両親の店のものを受け継いだ自家製で、塩はミネラルが豊富なヒマラヤ岩塩を使用。焼き鳥以外にもぶた串、馬刺しや一品料理、揚げ物、ご飯物などメニューを豊富に取り揃える。

 ドリンク類は焼酎をはじめ、日本酒、カクテル、ワインなど多種。市内のジェラート店「アルトポンテ」のジェラートや、地元農家とコラボした梨やパッションフルーツのカクテルを提供したりするなど、地元とのつながりを大切にしている。

 「みなさんにおいしく楽しい時間を過ごしてもらいたい」と伏見さん。「今後、店舗展開を目指していきたい」と夢は広がる。


MyFunaの最新情報はこちらから
関連キーワード
MyFuna関連記事
知っトク!?ふなばし/カフェ本「至福のカフェ時間」発行... 意外となかった、千葉県北西部エリアのカフェ紹介本  船橋を中心とした千葉県北西部エリア(船橋・市川・習志野・鎌ケ谷・印西・八千代・白井)のカフェ紹介本「至福のカフェ時間」が5月1日に発行される。  発行元は「至福のカフェ時間編集部」。カフェが好きな主婦が主なメンバーで、取材交渉、誌面レイ...
ぐるり船橋街めぐり/中山商店会... 歴史と文化の香る街 日蓮宗大本山を背景に持つ商店会 JR下総中山駅から北に300mほど、法華経寺に向かう参道沿いに100件近くの商店が立ち並ぶ中山商店会がある。  開祖から間もなく800年を迎える日蓮宗大本山中山法華経寺やこれを取り巻く神社仏閣群。 そして、近隣に各種史跡や東山魁夷記念館...
特集/船橋のなし2018         今年もやってきた、梨のシーズン。船橋市民なら、やっぱり「船橋のなし」を味わいつくそう! 全国に誇る「船橋のなし」  千葉県は、梨の「収穫量」「栽培面積」「産出額」において全国ナンバー1! 県内の梨生産額は、上位から白井市、市川市...
ぐるり船橋 街めぐり/滝台~薬円台周辺... かつては江戸幕府の馬牧が。街道沿いながら、住宅の多いエリア                古くから「成田街道」の名称で親しまれている国道296号線。中野木周辺から八千代市へとのびる296号線のちょうど中間辺りに...
船橋市場ナウ!/グリーンダイニング 株式会社... 出店エリアを集約し 自社の物流システムで新鮮食材を即日提供 グリーンダイニング株式会社 代表 高橋秀明さん  松戸・柏を中心に「はな膳」など37店舗を展開している「グリーンダイニング」。創業時より統括本部を船橋市場内に構えている。代表の 高橋さん(56...
加盟店・店舗ブログ

加盟店・店舗ブログ一覧へ