毎度毎度、髭です。

さて、２月のお題が発表されましたね〜＾O＾

はい、我らが船橋!!　I LOVE　HUNABASI♪
ということで、船橋産 『カブ』 でございます♪

本町　轟さんは、和食がメインですので、ここは和食らしく
『真鯛のかぶら蒸し』 にしてみました♪♪
まさに、冬の和食を代表する一品です。

皮目に焼きを入れ、香ばしく仕上げた真鯛を
すりおろしたカブでつくった もっちもち の生地と一緒に蒸し上げました♪
最後にお出汁の利いた とろとろ のアンをかけて出来上がり♪

かぶら の生地は、よくある卵白で作った簡易のものではなく、
道明寺粉 で作った昔ながらの、本物のかぶら生地です。
卵白とは一味も二味も違う もっちもち のかぶらを、
是非ご賞味ください♪

　　　　『真鯛のかぶら蒸し』　　￥680