10/19（水）船橋駅周辺の飲食店チームで「船橋のなし」デザート

店ごとのアレンジで地元の梨PR

船橋駅周辺で約30の飲食店が加盟する「ふなばしF.B.C.」で現在、「船橋のなし」のコンポートを提供している。

コンポートのレシピはRistorante&Bar Noi（船橋市本町1-26-14）が考案。梨を白ワインで煮立たせ、砂糖とレモンで味を調整し仕上げている。アルコールは飛ばしているので、子どもも食べることができる。梨に火を通 すことで生の梨とはちがった、アップルパイのリンゴにも似たような食感を楽しめる。

メニューはコンポートのみで提供する店や、アイスやジュレなどをトッピングするなど、参加の各店ごとに、アレンジを加える。

Noiではシェフの新井貴史さん（33）考案の「梨のコンポートレモンゼリー添え」（500円）を提供。レモンで酸味をきかせさっぱりと、大人向けのデザートに仕上げた。

「『船橋のなし』をもっと多くの人に知ってもらいたいという思いで、メニューを考案しています」とRistorante＆Bar Noiの篠田大亮さん（34）。メニューは10月末頃までの予定だが、無くなり次第終了。11月以降も、提供する店舗もある。

梨のコンポート提供店は以下の通り

Ristorante＆Bar Noi　　本町1-26-14、TEL 047-409-4617

フラミンゴカフェ　　　本町7-23-14、TEL 047-425-6299

２ＢＯＵＺＥ　　本町5-7-2、TEL 047-425-1559

ダイニングバー穴　　本町4-16-35、TEL 047-460-0585

かまくら屋　　本町4-42-11 2F、TEL 047-409-5223

フレンチバルセレナ　本町1-13、TEL 047-497-8668

旬菜美酒 蛍　　本町7-5-5、TEL 047-422-1111

和食－場－冠　本店　本町5-3-11、TEL 047-460-8808

和食－場－冠　南口店　本町4-1-15 2F、TEL 047-425-8807

Dining Kitchen VOCE　本町4-42-8、TEL 047-423-7757

酒楽場 ごうにい　本町4-39-2、TEL 047-421-5290

取材：根元　校正：

Noiの篠田大亮さん（右）と新井貴史さん（左）

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