2016年10月19日 配信

10/19(水)船橋駅周辺の飲食店チームで「船橋のなし」デザート

店ごとのアレンジで地元の梨PR

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船橋駅周辺で約30の飲食店が加盟する「ふなばしF.B.C.」で現在、「船橋のなし」のコンポートを提供している。

コンポートのレシピはRistorante&Bar Noi(船橋市本町1-26-14)が考案。梨を白ワインで煮立たせ、砂糖とレモンで味を調整し仕上げている。アルコールは飛ばしているので、子どもも食べることができる。梨に火を通 すことで生の梨とはちがった、アップルパイのリンゴにも似たような食感を楽しめる。

メニューはコンポートのみで提供する店や、アイスやジュレなどをトッピングするなど、参加の各店ごとに、アレンジを加える。

Noiではシェフの新井貴史さん(33)考案の「梨のコンポートレモンゼリー添え」(500円)を提供。レモンで酸味をきかせさっぱりと、大人向けのデザートに仕上げた。

「『船橋のなし』をもっと多くの人に知ってもらいたいという思いで、メニューを考案しています」とRistorante&Bar Noiの篠田大亮さん(34)。メニューは10月末頃までの予定だが、無くなり次第終了。11月以降も、提供する店舗もある。

梨のコンポート提供店は以下の通り

Ristorante&Bar Noi  本町1-26-14、TEL 047-409-4617

フラミンゴカフェ   本町7-23-14、TEL 047-425-6299

2BOUZE  本町5-7-2、TEL 047-425-1559

ダイニングバー穴  本町4-16-35、TEL 047-460-0585

かまくら屋  本町4-42-11 2F、TEL 047-409-5223

フレンチバルセレナ 本町1-13、TEL 047-497-8668

旬菜美酒 蛍  本町7-5-5、TEL 047-422-1111

和食-場-冠 本店 本町5-3-11、TEL 047-460-8808

和食-場-冠 南口店 本町4-1-15 2F、TEL 047-425-8807

Dining Kitchen VOCE 本町4-42-8、TEL 047-423-7757

酒楽場 ごうにい 本町4-39-2、TEL 047-421-5290

取材:根元 校正:

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 Noiの篠田大亮さん(右)と新井貴史さん(左)  
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