2014年10月30日 配信

10/30(木)船橋東武で和洋女子大生とコラボのメニュー

レストラン街8店舗で10月30日から提供開始

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 東武百貨店船橋店(船橋市本町7-1-1 TEL047-425-2211)内8店舗で10月30日から、和洋女子大学の管理栄養士を目指す学生16人とレストラン街・喫茶の料理長がコラボした「冬のグッドバランスメニュー」の提供を開始する。

 栄養バランスの摂れた食事をテーマに、管理栄養士を目指す家政学群健康栄養学類の女子大学生のアイディアをベテラン料理長の技術が忠実に再現。旬ならではの食材を使用したセットメニューを開発した。

 レストラン街で8店が同企画に参加、コラボメニューは和食の青葉で「さっぱり香味野菜の牛タン御前」(1850円)、同じく旬膳 田やでは「立冬和膳」(2484円)、とんかつのいなば和幸では「長芋カツのぽかぽか冬定食」(1880円)を提供する。

 さらに洋食レストランの上野精養軒で「お腹まんぞくご馳走プレート」(3300円)、不二家レストランでは「スモークサーモンと海鮮のトマトクリームパスタセット」(1480円)、ダッキーダックキッチンでは「半熟卵・ベーコンのパンプキンカルボナーラ」(1706円)を提供、喫茶のカフェ ド あいどるは「冬の彩りよくばりセット」(1188円)、スワニーの「ホクホクかぼちゃの鮭ドリア」(1080円)という内容。

 いずれも、旬な食材を意識して、メーンの料理だけでなくサラダやデザートまでセットになったボリュームたっぷりのメニュー構成となっている。

 グッドバランスメニューフェアは、2012年から季節ごとに実施を重ね、今回で5回目の開催となる。

 今年8月26日に大学生と各料理長とが初めて顔を合わせ、メニューの検討会を9月2日、16日と重ねてきた。10月28日にはマスコミ・関係者向けの試食会を開催しメニューの全貌を明らかにした。メニューの提供は10月30日から12月3日まで。

 メニュー開発に携わった久保文愛(あやな)さん(21)と菊池薫さん(20)は、「和食のメニュー開発を担当したかったので参加した。あえて、こってりとしたとんかつをテーマに選び、女子の目線で旬の野菜を使い食べやすくしたものを提案してみました」と、自身が携わったいなば和幸のメニューについて紹介した。

 同レストラン街の営業時間は、11時~22時。

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「ダッキーダックキッチン」を担当した
高橋美鈴さん(21)
長谷川ひかりさん(20)

「半熟卵・ベーコンのパンプキンカルボナーラ」
(1706円)

   
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「いなば和幸」を担当した
菊地かおりさん(20)
久保文愛(あやな)さん(21)

「長芋カツのぽかぽか冬定食」
(1880円)

   
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「喫茶スワニー」を担当した
田中舞さん(20)
知念文美(ふみ)さん(21)

「ホクホクかぼちゃの鮭ドリア」
(1080円)

   
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「いなば和幸」を担当した
川崎芽生(めぐみ)さん(21)
石塚二沙子さん(20)

「スモークサーモンと海鮮のトマトクリームパスタセット」
(1480円)

   
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「カフェ ド あいどる」を担当した
積田和紗(かずさ)さん(20)

「冬のよくばりセット」
(1188円)

   
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「日本料理旬膳 田や」を担当した
東諠子(ことこ)さん(20)
篭池(かごいけ)杏奈さん(20)

「立冬和膳」
(2484円)

   
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「青葉」を担当した
齋 友里子さん(21)
今泉愛さん(20)

「さっぱり香味野菜の牛タン御前」
(1850円)

   
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「上野精養軒」を担当した
卯月さくらさん(20)
長谷川夏奈(かな)さん(20)

「お腹まんぞくごちそうプレート」
(3300円)

   
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