11/5(日)船橋駅北口の裏通りにある和食BAR 冠がリニューアル
職人の技が際立つカウンターキッチンへ
船橋駅北口の裏通りにある和食BAR冠(船橋市本町5-3-11 TEL047-460-8808)が11月9日、リニューアルオープンするにあたって11月3日~5日までの3日間、関係者を招いたプレオープンを行った。
同店は、船橋駅周辺の飲食店30店舗余りと共同で「ふなばしFBC」を組織。イベント出店や、船橋市のご当地キャラクターふなっしーをモチーフにしたメニューを提供するなど、何かと雑誌やテレビなどで取り上げられている。
今回のリニューアルは、開店から10年以上を経て店の細かい部分に不具合が生じてきたことや、多少のコンセプト見直しを図ろうと企画されたもので2か月半の間、完全に店を閉めて実施された大掛かりなリニューアル。客席数は約30席。
当初の予定よりも大幅に工期が遅れたが、11月3日~5日までの3日間にわたって、関係者や常連客を招いたプレオープンを実施。新メニューや新しい厨房の使い勝手などをチェックするプレ営業が行われた。
旧店舗では、入口から左手がすぐにカウンター席だったため、入口を入ってすぐに店内を見渡すことができなかったが、リニューアル後は入口扉を開けるとカウンターキッチンが目に入り、店内を一望できるように。
板前が調理をしながらオーダー取りなどの接客をできるようになり、来店客への声掛け、カウンター席の客が板前の技を目の前で見られるようになるなど、旧店舗では食べる楽しみだけだったものが、見る楽しみも提供するようになった。
11月中の営業時間と定休日は、リニューアル前と同じ。
※この記事に記載の情報は取材日時点での情報となります。
変更になっている場合もございますので、おでかけの際には公式サイトで最新情報をご確認ください
Sponsored by MyFunaサポーター