1/9（火）勤労市民センター近くに「ビストロ　ランプ」、子どもの頃からの夢を叶え開店
気軽に立ち寄れる店を目指して

 　船橋駅南口の裏路地「山口横丁」の勤労市民センター近くに、「BISTRO　LAMPE」(ビストロ　ランプ)（船橋市本町4-19-6　船橋サンプラザ105　TEL047-481-8099）が12月20日にオープンした。 

　同店を営むのは千葉市出身の渡邉慎也さん（34）。小さい頃から料理が好きで、家でもよく母親の手伝いをしていたという渡邉さん。高校も迷うことなく調理科のある学校に進学した。卒業後は都内の洋食レストランやカフェ、横浜のビストロで経験を積み重ね、船橋市内の飲食店で修行した後、開店に至った。 

　高校受験の面接の時「将来は自分の店を持ちたい」と言っていたほど、昔から独立することを夢見ていたという渡邉さん。馴染みのある船橋で店をもちたいと思い、昨年3月に横浜から船橋に引越し、本町にある２つの店で働いた。経営面での勉強を兼ねて「ヒュッゲ」（hygge）と、数店舗展開している人気店でも勉強したいと思い「船橋ワイン食堂862」の2店舗でアルバイトをしたという。

　そろそろ物件探しをしようと思っていた矢先に、現店舗にめぐりあえ、「予想以上に早い展開になりました」と振り返る。また、横浜のビストロで仕事仲間だった亜希さん（28）と昨年11月に結婚。「結婚と開店準備が重なりとても慌ただしかったですが、妻の協力があって開店することができた」とほほ笑む。 

　約10坪の店内にはカウンター5席を含む16席を用意。木材を多く使用し、シックなインテリアで高級感もあり落ち着いた雰囲気を演出する。店名の「ビストロ　ランプ」は、誰にでも分かりやすくて覚えやすいようにと二人で考えた。 

　メニューは「自分がおいしいと思い、食べたいもの」を中心にそろえた。横浜勤務時代から付き合いのある農家から仕入れる野菜を使った「鎌倉野菜の具だくさんの温野菜」（880円）は、15種類以上の野菜をSTAUB鍋でじっくり煮込んだ人気メニュー。「ポルチーニと数種のキノコクリームペンネ」（980円）は生ペンネを使用。「田舎風パテ」（730円）やベーコン、トラウトサーモンのスモークなどはすべて自家製。

　「みなさんに味わってほしいメニューはまだまだあります」と渡邉さん。「本日のおすすめ」で通常のメニューに載せきれない季節の食材を取り入れたメニューや、「牛タン＆豚タンのデミグラスシチュー」などちょっと手間のかかるメニューを用意している。 

　ドリンクメニューは、ビールやワイン、自家製のサングリア（650円）の他、亜希さんがバーで働いた経験もあることからカクテルメニューも充実。飲み放題付きのコース料理（4,500円～）も。12人以上で貸し切りも可能。 

　「かしこまった感じではなく気軽に立ち寄ってほしい。デザートプレートも用意しているので家族で記念日にも」と渡邉さん。「地域の方から応援の言葉を頂いたときは嬉しかったです。地域に密着したあたたかいお店にしたい」と亜希さん。

　営業時間は、火・水・木17時～翌1時（L.O.24時）、金・土17時～翌2時（L.O.1時）、日・祝14時～23時（L.O.22時）。月曜定休（祝日の場合は火曜休み）

「鎌倉野菜の具だくさんの温野菜」（880円）	「ポルチーニと数種のキノコクリームペンネ」（980円）

 

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