4/21（金）山口横丁に牛そばラーメン専門「牛そば　まるは」
国産牛肉で煮込んだスープにローストビーフをトッピング

　船橋駅から徒歩5分、船橋中央図書館脇の山口横丁に「牛そば　まるは」（船橋市本町4-38-22、TEL047-409-7066）が4月21日にオープンする。

　同店を経営するのは船橋市内を中心にラーメン店を展開する「まるは」グループ。同グループでは初の試みとなる「牛そば」をメインとしたラーメン店をオープンさせる。

　まるはのオーナーが大阪でソルランタンを食べたときに、「この味をラーメンにできないか」と思ったのがきっかけだという。ソルロンタンとは韓国の代表的な料理のひとつで牛の肉・骨を長時間煮込んで作る、乳白色のシンプルなスープ料理。同店店主の村上滋さん（38）も加わり試作を重ね、納得のいく「牛そば」が完成した。

　「和牛の旨みと牛脂の甘みがある、細麵を使用した贅沢なラーメンです」と村上さん。国産の牛骨とハラミ、タン、ロース肉を長時間煮込んだ白濁のスープに、ローストビーフがトッピングされた牛そば。ローストビーフはまるはグループの居酒屋などと連携して作っている。

　約13坪の店内には大テーブルとカウンター席の17席を用意。「牛そば」と書かれたすっきりとした白い看板が目印。メニューは牛そば（900円）、ローストビーフ丼、混ぜめんなど。麺を春雨に変えることもできる。またパクチーなどのトッピングも用意する。

　「値段は少し高めですが、みなさんに満足してもらえるようなラーメンに仕上げています。船橋で牛そばをぜひ一度味わってほしい」と村上さん。

 営業時間は11時～24時。年中無休。

オープンに向けて準備中の店舗

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