2017年04月21日 配信

4/21(金)山口横丁に牛そばラーメン専門「牛そば まるは」
国産牛肉で煮込んだスープにローストビーフをトッピング

gyusoba01

 

 

   

 船橋駅から徒歩5分、船橋中央図書館脇の山口横丁に「牛そば まるは」(船橋市本町4-38-22TEL047-409-7066)が421日にオープンする。

 同店を経営するのは船橋市内を中心にラーメン店を展開する「まるは」グループ。同グループでは初の試みとなる「牛そば」をメインとしたラーメン店をオープンさせる。

 まるはのオーナーが大阪でソルランタンを食べたときに、「この味をラーメンにできないか」と思ったのがきっかけだという。ソルロンタンとは韓国の代表的な料理のひとつで牛の肉・骨を長時間煮込んで作る、乳白色のシンプルなスープ料理。同店店主の村上滋さん(38)も加わり試作を重ね、納得のいく「牛そば」が完成した。

 「和牛の旨みと牛脂の甘みがある、細麵を使用した贅沢なラーメンです」と村上さん。国産の牛骨とハラミ、タン、ロース肉を長時間煮込んだ白濁のスープに、ローストビーフがトッピングされた牛そば。ローストビーフはまるはグループの居酒屋などと連携して作っている。

 約13坪の店内には大テーブルとカウンター席の17席を用意。「牛そば」と書かれたすっきりとした白い看板が目印。メニューは牛そば(900円)、ローストビーフ丼、混ぜめんなど。麺を春雨に変えることもできる。またパクチーなどのトッピングも用意する。

 「値段は少し高めですが、みなさんに満足してもらえるようなラーメンに仕上げています。船橋で牛そばをぜひ一度味わってほしい」と村上さん。

 営業時間は11時~24時。年中無休。

gyusoba02 gyusoba03
オープンに向けて準備中の店舗  
gyusoba04 gyusoba05
   
記事の場所
関連キーワード
情報スクランブル

情報スクランブルの記事一覧へ

加盟店・店舗ブログ

加盟店・店舗ブログ一覧へ