★Funabachelin　no.32

地元産の小松菜を使用風味豊かな手作りあられ

★no.32 小松菜あられ 地元産の小松菜を使用 風味豊かな手作りあられ ★★★

西船橋駅のバスターミナルすぐに立地するのは、創業56年の手作り煎餅屋「花見せんべい」。店名は、花見団子のように煎餅も親しんでほしいとの思いから名付けられたという。店内には、来店客のニー ズにあわせ作っている煎餅やあられが、常時約40種類並ぶ。餅つきから焼き揚げ、味付けまで全ての工程を、2代目店主の持丸誠司さんが1人で手掛けている。
その中で、西船橋産の小松菜を使用しているのは「小松菜あられ」（300円）。こちらは、ふなばしセレクション認定の小松菜パウダー」を使用。砂糖と小松菜パウダーで作ったアメに、醤油味のあられを入れ、くっつかないよう空気を入れながら丁寧にかき混ぜて乾燥させる。「生地に混ぜ込むのではなく、衣に使用することで小松菜の風味が増すんです」と持丸さん。 おすすめの食べ方は、「かじる前に、アメのように口の中で転がすと、より小松菜の香りが感じられおいしいですよ」と話した。

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