2015年03月01日 配信

Funabachelin no.26

昔ながらの味を守り続けて70年創業以来の看板商品、伝統の珍味

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no.26

錦蓬莱
鰹本節をベースに金胡麻や麻の実などを入れ煮詰めた香りゆたかなふりかけ
★★★★★

下総中山駅から徒歩5分の、国道14号線沿いにある佃煮の専門店「はまや」は、終戦直後、今の場所で焼きはまぐりを露店で売り始めたのがはじまり。昭和33年9月に店舗を構え、佃煮専門店「有限会社はまや」として本格スタートした。
同店で販売する 『錦蓬莱(きんほうらい)』(486円/100g)は創業者が作り上げたオリジナル商品。「先代がおめでたいという意味を込めて名付けたと聞いていますが、今も変わらぬ伝統の味を守り続けています」と3代目店長の染谷隆夫さん。兄の尚之さんは、店舗からほど近い工場で製造を担当し、家族で代々伝わる伝統の味を守っている。
中山商店会推奨品にも登録されている同商品は、鰹本節をベースに、木くらげ、椎茸、胡桃、金胡麻、麻の実等を入れ煮詰めたふりかけだ。 鰹節の風味に胡桃や麻の実などの歯ごたえと香ばしさが特徴で、購入者からは「温かいご飯によく合い、何杯でもご飯がすすんでしまう」という感想が寄せられることも。
お中元やお歳暮などの贈答品としても需要が高い逸品だが、他店に卸していないため、同店でしか購入ができない(全国地方発送は対応可)。また店頭では計り売りになるので、50gや70gといった量でも購入が可能。県外など遠方からの来客も多いというが、「こまめに来店して、少量をお求めになる常連さんも多いです」と染谷さん。賞味期限は夏場が2週間、冬場は3週間になる。
他にも「蕗のとう」(650円/1瓶)や、「きあげあさり」(432円/100g)、「塩昆布」(972円/100g )、椎茸の佃煮(497円/100g)など、常時40種類ほどの佃煮が店頭には用意されている。また、火曜日限定で「浅炊きあさり」(432円/100gの販売、新商品「蕗のとうふりかけ」(250円/60g)の販売も行っている。

◆佃煮処 はまや
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住所 船橋市本中山2-14-18
電話番号 047-334-5047
営業時間 10:00~19:00
定休日 日曜日(中元・歳末売出期間を除く)

※この記事に記載の情報は取材日時点での情報となります。
変更になっている場合もございますので、おでかけの際には公式サイトで最新情報をご確認ください

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