2015年02月01日 配信

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◆九十九ラーメン・地産地消の新メニュー

JR津田沼駅北口から徒歩5分の「九十九ラーメン津田沼店」(船橋市前原西2-21-6 TEL:047-404-0141)で昨年12月から、薬円台産のパクチーを使った新メニュー「パクチーラーメン」(980円)の販売が始まっている。

パクチーラーメンのちぢれ細麺に絡むのは、タイ風スープ&とんこつのダブルスープ。しょっつる(塩魚汁)とナンプラーをブレンドし、パクチーの茎・根やレモングラスを加え、コチュジャンと一味唐辛子で酸味と辛味のスープを完成させている。

トッピングにはパクチーの葉、セロリ、トマト、ひき肉が加わり、パクチーを増量する「パク増し」(150円) を注文する愛好家もすでに続出。パクチーの鮮度を保つために泥つきで週に4キロ仕入れ、葉・茎・根のすべてを使用している。営業時間は11時~翌5時。

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