2014年02月01日 配信

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いけすの魚を調理する新鮮料理。地元メニュー開発にも注力。

船橋駅北口徒歩3分の裏通りの、隠れ家的な和食居酒屋「和食場―冠―船橋本店」が今年5月で11周年を迎える。
オーナーの近藤智也さんは27歳で独立。「船橋に密着したお店づくりに力をいれたい」という思いで、同店と支店の「和食―場―冠南口店」2店舗を経営。また、昨年夏から船橋駅周辺の飲食店約30店舗で組織する「船橋F.B.C.」を立ち上げ、船橋のなしを使った「船橋カクテル」や、スズキを使った「スズキメシ」などを開発し、ふなっしーと共に地元食材のPRも積極的に行っている。
メニューは船橋の市場から仕入れた鮮魚がメーン。新鮮な魚を味わってほしいと、店内にあるいけすの魚も提供する。新鮮な刺身はもちろん、新鮮な鮪のほほ肉を自家製ブレンドの塩麹で焼き、柔らかくジューシーに仕上げた「鮪ほほ肉塩麹焼き」(750円)。また、トマトとアボカドに独自の濃厚なクリームチーズをあわせ、リンゴ酢ベースのドレッシングでさっぱりとした「トマトとアボカドの釜サラダ」(780円)も女性客を中心に人気だという。

◆和食 -場- 冠 船橋本店

住所 船橋市本町5-3-11
電話番号 047-460-8808
営業時間 11:30~14:00(平日)
17:00~24:00(金土祝前 翌2:00迄)
定休日 月曜日

◆MyFunaカード特典内容
2名以上1000円引き、4名以上2000円引き

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