フードビジネスコーディネーターの手掛けた地産地消の隠れ家

新京成線「滝不動駅」より徒歩7分、フードコーディネーターの店主が仕掛けた地産地消の店がある。店主の中村さんは大穴北小、大穴中を卒業の地元っ子。高校卒業後に都内で複数の飲食店の板長を経験。その後、いくつかのお店をプロデュースした経験を地元で活かそうと、生まれ育った街大穴で起業したのだ。
　「大穴を元気に！船橋を元気に!!」をキーワードに地元農家から食材を購入、内装業者などの選定も全て大穴の職人に頼むこだわり様。「中学時代は野球部に所属していました。ですから、友人が地元に帰ってきた時に気の置けない仲間同士でのみに来られるようなお店を作りたくて地元に店を出しました。友達がおやじさんを連れて飲みに来てくれるようになったら最幸です」と語る。
　中村店主は、都内の『魚串』専門店で板長として活躍していた経験を持つ。その為、店の主力商品は、都内で流行の得意料理『魚串』と、一度食べたら癖になるほどさっぱりした『牛もつ鍋』だ。地産地消をテーマに「地元の良いものを世に発信するようなお店」をこれから作ってゆく。「おいしいのは当たり前、『自分にご褒美をあげたい』『空間が好きだから来たくなる』『来るだけで元気になれる』そんな自分だけのお気に入りという居場所を地元に作りたかったのだ。

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