Funabachelin　no.11

季節のフルーツを使った
デザート

no.11 クレームブリュレ 本日のデザート ★★★★★

船橋市内でも有数のパワースポット・御滝不動尊に隣接する「御滝公園」目の前に「ハーブを使った洋食屋　エルヴの森」がある。

同店ランチメニューのオプションとして提供している「本日のデザート」が密かな人気を集めている。
オーナーの篠田さんは、その昔ららぽーとＴＯＫＹＯ －ＢＡＹに入っていたホテルオークラのフレンチ厨房出身。最初に都内の高級レストランで修業してから、柏や千葉など県内の店舗で腕を振るってきた。
カジュアルフレンチとして１ ９ ９ ４年にオープンした同店。近年になって顧客のニーズに合わせて海老フライやハンバーグも提供する「洋食屋」としての印象が強くなってきたが、日替わりで提供するデザート（単品４００円）には本格フレンチの名残がある。
取材当日の「本日のデザート」は、自家製のクレームブリュレ。
表面にあるキャラメルコーティングのパリパリをワクワクしながら壊してゆくと、ふんわりなめらかなクリームの層を侵食する。卵白を使わない「クレームブリュレ」は、卵の濃厚さとやさしい甘さにクリームのような口どけを約束してくれる。
口直しに添えられている季節のカットフルーツをも楽しみだ。

◆エルヴの森 住所 船橋市南三咲2-5-7 電話番号 047-447-2220 営業時間 11時30分～14時30分、17時～22時 定休日 木曜日 ◆お食事10％OFF券をプレゼント！ ご希望の方は氏名・年齢・住所・Funaco のご感想・「フナバシュランプレゼント希望」とハガキにご記入の上、下記住所までお送りください。当選者の方に引換方法をお知らせいたします。 【応募締切】10月末日必着 〒273-0864 船橋市北本町1-17-25-222 株式会社my ふなばし

※この記事に記載の情報は取材日時点での情報となります。
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