2016年10月21日 配信

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no.45「 船橋のなし」のコンポート★★★

船橋駅周辺で約30の飲食店が加盟する「ふなばしF.B.C.」で現在、「船橋のなし」のコンポートを提供している。

コンポートのレシピはRistorante&BarNoiが考案。梨を白ワインで煮立たせ、砂糖とレモンで味を調整し仕上げている。アルコールは飛ばしているので、子どもも食べることができる。梨に火を通すことで生の梨とはちがった、アップルパイのリンゴにも似たような食感を楽しめる。メニューはコンポートのみで提供する店や、アイスやジュレなどをトッピングするなど、参加の各店ごとに、アレンジを加える予定。

「『船橋のなし』をもっと多くの人に知ってもらいたいという思いで、メニューを考案しています」とRistorante&BarNoiの篠田大亮さん。

メニューは10月末頃までの予定だが、無くなり次第終了。

11月以降も、提供する店舗もある。

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