2017年07月24日 配信

201708_aji_main
旅館のような佇まいの外観

大穴に店舗を構え、従来の寿司屋に京風の技術と感性を吹き込んだ店

大穴小学校正門そば、バス通りに面する「寿司・割烹寿し幸」は、40坪の店舗にカウンター席6席、テーブル席6席、座敷16席を用意。2階は最大50人対応可能。店内にかかるジャズがモダンな雰囲気を演出している。
創業は昭和50年。「うちはフラリと来て寿司をつまみながら一杯というよりも、料理を楽しみに来る人が多いです」と2代目店主の高梨友宏さん(45)は話す。
高校卒業後に住み込みで銀座の寿司屋で修行を積んだ後に同店を手伝っていたが、京都でも料理の勉強をしたことで転機が訪れる。「寿司だけではなく和食屋としての料理も出したいと思うようになった」という友宏さんが10年前に店を任されて以来、同店は寿司だけでなく、割烹料理もメインメニューに加えるようになった。
魚は船橋市場などから100%天然物を買い付け、料理に使う野菜は船橋産のほか、京野菜、加賀野菜、鎌倉野菜を使用する。
同店で提供するのは「にぎり寿司」「ちらし寿司」「巻き物」といった各種寿司や刺身をはじめ、「和牛の自家製ローストビーフサラダ」(1580円)、「SPF健康豚和風角煮」(780円)、「希少和牛葉山牛のたたき」(1グラム55円)など、魚介だけではなく厳選した肉を使った料理も多い。フルーツをふんだんに使った自家製の果実酒や酵素ジュースも20種類用意し、日本全国の地酒は40種類以上、他にも各種アルコールを取り揃えている。
料理に合う器を求めに、京都まで清水焼を買いに行くこともあるという高梨さん。「近くでおいしい和食を食べたいという人の受け皿になりたい」とも。お祝い事や法事、宴会などで利用する客も多く、最寄駅からの送迎も可能。

201708_aji_staff
店主/高梨 友宏さん

寿司・割烹 寿し幸
住所/船橋市大穴南 2-40-16
TEL/047-462-2884
営業/11:30~14:00 (L.O.13:30) 17:00~22:00 (L.O.21:30)
休日/火曜
駐車場/8台

MyFunaの最新情報はこちらから
関連キーワード
MyFuna関連記事
特集/船橋のなし2017   今年も梨の時期が到来、「船橋のなし」出荷スタート! 4月ごろから受粉を始め、梨農家の丹念な世話によって実を結んだ「船橋のなし」。市内の梨農家の多くは「幸水」「豊水」「新高」の3種を中心に栽培。8月上旬頃~9月中旬頃までは産地直売の梨を楽しむことができる。温暖な土地柄の千葉県...
今月のピックアップ①×食べる 「ふなっこ畑」の「曜日サービス...            ふなっこ畑では月曜から日曜まで(火曜は定休日)、「曜日サービス」として連日サービスを開催。店頭のチラシにカレンダー形式で表記している。  月曜は「各産地直送の野菜・果物の日」として、各産地の旬の野菜や果物が、お買...
ぐるり船橋 街めぐり/滝台~薬円台周辺... かつては江戸幕府の馬牧が。街道沿いながら、住宅の多いエリア                古くから「成田街道」の名称で親しまれている国道296号線。中野木周辺から八千代市へとのびる296号線のちょうど中間辺りに...
知っトク!?ふなばし/カフェ本「至福のカフェ時間」発行... 意外となかった、千葉県北西部エリアのカフェ紹介本  船橋を中心とした千葉県北西部エリア(船橋・市川・習志野・鎌ケ谷・印西・八千代・白井)のカフェ紹介本「至福のカフェ時間」が5月1日に発行される。  発行元は「至福のカフェ時間編集部」。カフェが好きな主婦が主なメンバーで、取材交渉、誌面レイ...
船橋・まちの味自慢/伏見屋... 40 年以上つぎ足して使う 肉汁や旨味が溶け込んだタレが自慢  新京成線二和向台駅の二和向台商店会にある焼き鳥居酒屋。オープンして11年、店を訪れる客は老若男女を問わず、女性や週末には家族連れも多い。  店舗面積は12坪。カウンター席4席、テーブル席を14席用意しており、店...
ぐるり船橋街めぐり/中山商店会... 歴史と文化の香る街 日蓮宗大本山を背景に持つ商店会 JR下総中山駅から北に300mほど、法華経寺に向かう参道沿いに100件近くの商店が立ち並ぶ中山商店会がある。  開祖から間もなく800年を迎える日蓮宗大本山中山法華経寺やこれを取り巻く神社仏閣群。 そして、近隣に各種史跡や東山魁夷記念館...
船橋・まちの味自慢/魚 unLOC(さかなあんろっく)... マグロは絶対使わない メインは季節を彩る旬の白身魚 和の趣が深い店構えの「魚unLOC」。店内の様子は外から窺い知れず、思わず敷居の高さを感じてしまう。 しかし、暖簾をくぐると大型スクリーンにジャズが流れる、オープンなスペースが広がっている。厨房の中では、金色のロングヘアーと...
今月のピックアップ/「ふなっこ畑」の創業時から出荷を続け 現...  木下街道の船橋と市川の市境あたりで、畑が少し見える場所がある。それが吉田尚光 さん(38)が先祖代々受け継いでいる畑。町内にある別の畑と合わせて約8反(2400坪)の畑で、露地栽培のみでさまざまな野菜を栽培している。以前は市場のみへの出荷だったが、「ふなっこ畑」のオープン当初から同所へも出荷...
特集/船橋周辺でラテアートを楽しもう...  船橋では、「コーヒーで笑顔があふれる街を」をスローガンに掲げ、市内のコーヒー店が集まって活動する「船橋コーヒータウン化計画」があります。今回は、そんな船橋周辺で楽しめる「ラテアート」を楽しめるお店をご紹介します! ラテアートが楽しめるお店はこちら ■Warm Heart ...
加盟店・店舗ブログ

加盟店・店舗ブログ一覧へ