2017年03月21日 配信

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船橋三番瀬を代表する貝「ホンビノス」と、3月に旬を迎える「アサリ」を使った料理や商品を提供しているお店をご紹介!煮て・焼いて・蒸して、いろんな食べ方で楽しんでね!

 

【お店で食べる】
船橋産ホンビノス貝 400円

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地元の漁師「かねはち水産」から新鮮なホンビノス貝が直納される。煮物や出汁を取っても味わえるホンビノス貝を、同店では焼いて食べられる。毎月第4土曜日の朝市でも提供している。

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店主・藤木一寛さん
あつあつの焼きたてを、貝の旨味が詰まった汁と一緒に食べてみてください!

焼肉やまと 船橋本店
住/船橋市夏見1-8-28
TEL/047-422-4129
営/11:00~23:00
休/年中無休(元旦を除く)
P/あり

【お店で食べる】
ホンビノスと小松菜のかき揚げ 540円
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ホンビノスの出し汁をで衣を作ってあるため、塩などの味をつけなくてもそのまま食べられる。時期によって固さが変わらない小ぶりの貝を12個ほど使用。店内ではホンビノス貝のつかみ取りも行っている。

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オーナー森章翁さん

揚げたてのかき揚げは最高です!

ふぐ寿司割烹 㐂久水
住/船橋市本町2-6-14
TEL/047-435-2929
営/11:30〜14:00/17:00〜24:00
休/日曜日
P/あり

 

【お店で食べる】
三番瀬のホンビノスと船橋野菜のアイオリソース
(コースに含む)4800円(ドリンク別)
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ホンビノスを蒸し、小松菜・人参・大根などの野菜スティックを、ニンニク・オリーブ油・卵黄・じゃが芋で作ったアイオリソースにつけて食べる逸品。宴会コースメ
ニューとして提供。

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相澤さん

ホンビノスを色々な料理で召し上がって頂けるよう試行錯誤中

船橋グランドホテル
住/船橋市本町7-11-1
TEL/047-425-1121
営/9:00~19:00(フロント受付)
休/無休
P/あり

 

【お店で食べる】
アサリと竹の子の炊き込みご飯(コースに含む)5000円〜
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南部鉄器を使用し、コース料理の一品として提供。カツオ、野菜、アゴといったダシをブレンドして作った吸い物をかけることで、ダシ茶漬けとしても楽しめる。その他、ホンビノスとサクラエビの炊き込みご飯も。

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神田絢さん

こだわりの料理で季節の味もお楽しみ下さい

船橋盛山
住/船橋市本町4-2-12-4F
TEL/047-456-8600
営/17:00~23:30(ランチ完全予約制)
休/日曜日
P/なし

 

【お店で食べる】
ボンゴレビアンコ 918円
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生パスタ料理が自慢の同店では、醤油を使った和風のボンゴレパスタを提供。ニンニクとオリーブオイルの香りが食欲をそそり、トッピングにはシソの葉をのせている。アサリと小松菜の地中海風もあり。

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店長・今野今日子さん

一度食べておいしさを実感してください

Mama家
住/船橋市習志野台4-51-3
TEL/047-466-3553
営/11:30~14:30、18:00~24:00
休/日・月曜日
P/あり

 

【お店で食べる】
ホンビノスの酒蒸し 700円
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地産地消に力を入れている同店では、船橋三番瀬でとれたホンビノス貝を、酒蒸し・バター・焼きの3種類の食べ方で提供。他にも、市場から毎日仕入れる鮮魚を使代表・近藤さん 用したメニューが楽しめる。

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代表・近藤さん

船橋駅北口裏路地の隠れ家で創作和食を堪能してください!

和食-場-冠 本店
住/船橋市本町5-3-11
TEL/047-460-8808
営/17:00~24:00、(金・土)17:00~翌2:00
休/火曜日
P/なし

 

【お家で食べる】
おにぎり(ホンビノス) 150円
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千葉県産の米2種をブレンドし、精米したてを炊き上げる。具は船橋産のホンビノス貝を自家製の佃煮にし、炊き立てご飯で包んでおにぎりに。食べると程よい塩気と貝の旨味が広がる。

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小川周作さん

本当のおにぎりの味を召し上がってください

小川海苔店
住/船橋市本町2-3-11
TEL/047-431-3051
営/9:00〜18:00、土曜9:00〜17:00
休/日・祝
P/なし

 

【お家で食べる】
ホンビノス貝佃煮 80g/500円
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全国的にも珍しいホンビノス貝の佃煮。船橋三番瀬産のホンビノス貝を二度漬け製法で手間をかけ、製造。船橋セレクション、船橋産品にも認証されたこだわりの味。船橋の土産物として購入する来店者も多い。

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細野晶子さん

小さく切って、炊き込みご飯にしても美味しいです。

佃の匠やまと 船橋北口店
住/船橋市本町7-8-14
TEL/047-460-2526
営/10:00~19:00
休/無休
P/なし

 

【お店で食べる】
ホンビノス貝の酒蒸し(コースに含む) 懐石7品3240円〜
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ほぼ毎日船橋港から直送された新鮮なホンビノス貝を、素材の味をそのまま生かせる調理法として「酒蒸し」で提供。常時コース料理のメニューに入れて提供している。同店のメニューは日替わりのコース料理のみ。

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石毛利幸さん

小ぶりのホンビノス貝は、柔らかく、ダシが濃く出ています

新日本料理 伸幸
住/船橋市本町4-5-18
TEL/047-424-2932
営/12:00~21:00
休/無休(日祝は昼のみ)
P/なし

 

【お店で食べる】
純生!クラムチャウダー 800円〜(予定)
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3月中旬からメニューに加わる新商品。船橋産ホンビノス貝を使った同店の人気メニューをリニューアルし、さらにホンビノスの旨味を堪能できる一品に。アメリカと同じくホンビノス貝を使ったチャウダーは食べ応え十分。

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オーナー・塩谷和正さん

先日TV放送された「青空レストラン」でも紹介していた品です!

オーシャンシーフード ラシサダイニング
住/船橋市本町2-3-31 2階
TEL/047-436-0545
営/11:30〜15:00(LO14:30)、18:00〜22:00(LO21:30)
休/月曜日
 P/なし

 

【お店で食べる】
地元船橋産ホンビノス 3個 580円
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本日の魚介として、房総のあわびやはまぐり、船橋産のホンビノスやアジの姿づくりを提供。海鮮類は、仕入れ後店内の水槽で生きているものを提供することで、鮮度にこだわっている。

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店長・堀江賢次さん

新鮮で活きのいい地元のホンビノスを、焼肉と一緒に是非!

焼肉宴山
住/船橋市飯山満町1-223
TEL/047-409-7525
営/11:30~翌1:00(LO24:20)
休/年末年始のみ
P/あり

 

【お家で食べる】
江戸前Tow Topセット~アクアバッツァ~ 3000円より(送料別)
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船橋と市川を結ぶ三番瀬から旬をセレクトした、スズキ(フッコ)とホンビノス貝の詰め合わせセット。『江戸前船橋瞬〆すずき』は千葉県水産物ブランドにも認定。要冷蔵で保存期間3日間。注文方法は電話かメールで。

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大野和彦さん

港で直売もしています。ぜひいらしてください

海光物産株式会社
住/船橋市湊町3-20-7-205
TEL/047-435-2060
休/火・土曜(メール対応可)
問/kaiko-bussan@vesta.ocn.ne.jp

 

【お店で食べる】
船橋産ホンビノス貝の酒蒸し 745円
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滝口漁師直納のホンビノス貝を、轟秘伝の出汁と千葉県産純米酒で酒蒸しに仕上げた一品。研究を重ねた出汁と酒の配合比率は、貝の旨味を最大限に引き出している。小ぶりで柔らかく旨味たっぷりの酒蒸し。

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店長・中山雄一さん

この酒蒸しは千葉の地酒と相性抜群!ぜひ一緒にご賞味ください!

本町 轟
住/船橋市本町4-39-5
TEL/047-424-8680
営/17:00~23:00
休/日曜日・第一月曜日
P/なし

 

【お家で食べる】
浅炊きアサリ 432円
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簡単炊き込みご飯の素として、毎週火曜日に製造・販売。米3合に、特製浅炊きあさり(100g)と好みで醤油・酒を少々入れ、炊飯ジャーで炊くだけで、家庭で簡単に炊き込みご飯になる商品。

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店長・染谷さん

冷凍で2〜3ヵ月保存できる商品ですのでストック用でもお買い求めいただけます

佃煮処 はまや
住/船橋市本中山2-14-18
TEL/047-334-5047
営/10:00~19:00
休/日曜日
P/なし

 

【お店で食べる】
ホンビノスとアサリのパスタ 700円
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旬のホンビノスとアサリの旨味を塩味で引き出しているパスタ。他にも、ホンビノスのフライやホンビノスとベーコンのトマトチーズ焼きなど、産地によってさまざまなホンビノス料理を提供している。

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店主・千田さん

春の訪れをアサリ、ホンビノスで楽しんでいただけると嬉しいです。

居酒屋かんたろう
住/船橋市東船橋2-11-13
TEL/047-424-0088
営/11:30~13:30、17:00~23:30
休/不定休
P/あり

 

【お店で食べる】
ホンビノス貝のチャウダースープ 1058円
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ホンビノス貝と小松菜のチャウダースープに、小松菜を練りこんだピザ生地で蓋をかぶせ、石窯で焼いて仕上げる。膨らんだピザ生地の蓋を開けるとホンビノス貝とクリームソースの香りが食欲をそそる。

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店長・吉田さん

ぶらり途中下車の旅で、林家たい平さんに絶賛していただきました。

街のピザ屋 コンパーレ・コマーレ
住/船橋市湊町2-5-19
TEL/047-406-3719
営/11:30~14:30、17:30~22:00
休/月曜日
P/なし

 

【お店で食べる】
ホンビノス貝と生のりのかき揚げ 680円
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地元船橋市の三番瀬で取れるホンビノス貝を使用。日テレ「満天青空レストラン」に紹介された逸品。相性のいい「ホンビノス貝」と「生のり」が抜群の風味を出し、揚げたてはサクサクとした触感も楽しめる。

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笹沼さん

船橋名物ホンビノス貝と生のりの絶妙のコンビ、海の香が旨ー!

いっきゅう funabashi
住/船橋市本町5-6-19
TEL/047-426-0005
営/16:00~24:00
休/年中無休
P/なし

 

【お店で食べる】
活ホンビノス貝・2kg 800円
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ビーナス属ホンビノス貝は、船橋三番瀬の名産品で、味良し、出汁良し、値段良し!そのまま焼いてもスープにしても、リーズナブルに食べられる。アヒージョ、アクアパッツァ、酒蒸し、バター焼きでどうぞ。

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青木英さん

女神(ビーナス)の贈り物。船橋のゴールドラッシュ、ホンビノスです!

新生水産株式会社
住/船橋市市場1-8-1
TEL/047-409-2937
営/8:00~16:00
休/無休
P/あり

 

他にも、市内でアサリ・ホンビノス料理が食べられるお店があるよ!

URA963
住/船橋市本町2-6-24 1F
TEL/047-498-9909

船乗りマリナーラ
住/船橋市本町2-15-19
TEL/047-437-1095

新鮮なアサリ・ホンビノスが買えるのはココ!!

三番瀬みなとや
住/船橋市 日の出1-22-2
TEL/047-434-0668

船橋市地方卸売市場
住/船橋市市場1-8-1
TEL/047-424-1151

アサリの漁獲量が多い頃の漁師町定番メニュー

幻の「あさりのふうかし」
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漁獲量が何十トンとあった昔。ふっくらとしたアサリが山盛りに入った味噌汁「ふうかし」は、漁師町船橋の朝食メニューの定番だった。現在は、アサリに代わりホンビノス貝が主流となり、市内の催しなどで振る舞われることもある。

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