美味探求!特殊製法によるオリジナル麺が自慢!36品目のラインナップでお待ちしています!
ジャズの流れる店内で店主こだわりの「あっさり系でコク深い天然和風ダシ」と「5日間熟成の特殊製法によるコシのあるオリジナル細麺」との絶妙なバランスを是非ご賞味下さい。※自分好みのらーめんにしてみませんか※スープの濃度・麺の茹で時間【麺の茹で時間、店内表示中】が加減できます【新創作登場!!★さんま節らーめん★鯵節(あじぶし)らーめん880円も大人気で~す】※人気沸騰トンレモないラーメン🍜?❝豚レモ❞950円もどうぞ~。必食~です。

住所 〒274-0065 千葉県船橋市高根台7-15-10 高根公団駅・南口より徒歩1分
電話番号 0474633522
営業時間 11:30〜14:30
17:30〜21:30
定休日 月・木曜日
アクセス 高根公団駅・南口より徒歩1分
高根木戸駅・北口より徒歩6分
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取材記事
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特色のある手打ちラーメンを出すことで知られるらーめん寺子屋伍陣の新田宏さんは、開業前は銀行員。52歳で早期退職、趣味の盆栽技術を活かし『植栽・造園コンサルタント』になるか、大好きな『らーめん』の店主になるかという究極の二択かららーめんでの独立を選んだ。



行員時代、各地のらーめん店を食べ歩き独自データベースで評価していた。松戸市が商店会の空き店舗対策で行っていた『寺子屋制度』の責任者がデータベース最高評価の松井氏と知り、これに応募。3ヶ月間らーめん漬けという集中講義でらーめん作りの基礎を学んだ。



こうしてオープンさせたらーめん寺子屋伍陣は、高根公団という地域性に合った『味』を追求し続けさっぱりしていてもしっかりと出汁が効いているスープを、師匠直伝のしなやかな細麺とともに提供している。伍陣では魚出汁3種類、とんこつ3種類、味噌3種類、塩1種類、つけ麺3種類・・・と25種類の商品ラインナップがある。シックな内装の店内には女性客も多く幅広い世代から支持されている。



中でも、女性に人気の『豚レモ(とんこつレモン)(900円)』は、濃厚なスープにさっぱりとしたレモンの酸味が加わり不思議な調和をかもし出す。麺を食べ進めるごとに混ざり合うスープの調和を楽しむことができる。



男性に人気の『あごだし(飛び魚)らーめん(900円)』は、魚出汁特有の臭みが無くとてもあっさり。一口目はむしろその薄味に驚かされるが、食べ進めてゆくと次第にコクがでてくるのが新鮮だ。また、伍陣オリジナルの味玉は、黄身がトロリと濃厚。脂身がとってもジューシーなチャーシューも人気が高い。



ちなみに、伍陣では試作商品を『ミステリーラーメン(850円)』で味わうことが出来る。

<2011年2月号掲載記事>

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